Dubai Еxpo 2020, Dubai, гастрономия, гастромандрівка

На Dubai Еxpo 2020 я поїхала, щоб визначити майбутні та вже нинішні світові гастротренди. Тепер можу впевнено сказати, що подію цікаво відвідати кожному, хто бажає розширити свій світогляд і відчути мультикультурний дух.
Коли переходиш від майданчика до майданчика, неначе подорожуєш із країни до країни: знайомишся з традиціями, бачиш пріоритетні галузі розвитку цих країн та пізнаєш культуру кожної, звісно, і через їжу. Рекомендую не відкладати візит до Дубая, оскільки 31 березня виставка припинить свою роботу і всі павільйони та ресторани будуть розібрані і поїдуть кожен до своєї країни.

На території Dubai Expo понад 200 кафе та ресторанів. Є й маркети з продуктами та водою, точки з морозивом і кавою, невеликі фудкорти з вуличною їжею, які ілюструють основні світові тенденції street food. Хочу відзначити, що всюди є вегетаріанські позиції в меню. Здорове харчування — гастротренд номер один.
Я рекомендую куштувати їжу в кафе у павільйонах країн-учасниць. Це буде справді автентична їжа, що запам’ятовується надовго. Саме через місцеву їжу кожна країна самоідентифікується та представляє себе на світовій арені. І це також є мікротрендом, адже розвиток та популяризація національної їжі вкрай важливі.
Розпочніть із павільйону нашої країни. Тут представлений український ресторан, а поверхом вище — бар, де можна випити коктейль, який вам наливає рука… робота. Діджиталізація — ще один тренд у ресторанній індустрії. Хто знає, може, скоро люди-бармени будуть лише в окремих барах у дусі old-fashion…

Один із найяскравіших павільйонів представляє Саудівська Аравія. Піднімаючись ескалатором, ви проїдете повз гору, проєкція якої дуже реалістична, та познайомитеся з історією країни, що демонструватиметься на відео. Вас доставлять до гігантського багатогранного 30-метрового глобуса з інтерактивною поверхнею, звідки видовищна аудіовізуальна подорож продовжується. Бахрейн представляє підземний павільйон. Його особливість — 126 колон, які з’єднуються в декількох точках, нагадуючи голки ткацького верстата і створюючи чарівну футуристичну картину.

Тут місцеві шеф-кухарі пропонують сучасну інтерпретацію традиційних страв, тож рекомендую випити національний чай Saffron Karak Tea із шафраном і спеціями та вибрати десерт Muhalibiya Nest або рисово-шафрановий пудинг.

Швейцарія зустрічає своїх гостей червоною доріжкою, і, заходячи до павільйону, ви опиняєтеся... на туманному схилі гір. Коли підніметеся схилами до вершини, там на вас чекатимуть… відомий сир раклет, фондю та ексклюзивний Walk the Swiss Dog (своєрідний хот-дог). Там же, на даху, можна насолодитися гарним краєвидом із келихом шампанського, а на спуску придбати знаменитий швейцарський шоколад.

У павільйоні Пакистану атмосфера просто захоплює! Тут витає аромат троянд, а знайомство з країною відбувається за підтримки новітніх медіатехнологій та інтерактивних скульптур, які демонструють інновації в різних галузях і багаті природні ресурси країни. Також у приміщенні відтворено колоритний базар з одягом, посудом made in Pakistan, що дуже якісні. Вразили мене і страви вуличної їжі на основі рецептів пакистанської кухні.

Індію представляє величезний чотириповерховий павільйон, що вражає незабутнім поєднанням тем аюрведи та йоги, презентує космічну програму та швидке зростання економіки країни. У міру наближення до місцевого кафе стає все складніше сприймати інформацію: хочеться швидше побачити ті заповітні двері, з яких доноситься аромат місцевих страв, рясно присмачених прянощами, що так приємно лоскочуть ніс. Обов’язково перекусіть тут. До того ж тут можна придбати індійські спеції, адже упродовж декількох років ароматні трави є новими супергероями на гастрономічній арені та світовим трендом, який не втрачає своєї актуальності.

Італія занурює в тотальну Dolce Vita: ювелірні прикраси, дизайнерські сукні, італійська майоліка… Іноді навіть здається, що в павільйоні сонячно. Однією із сенсацій Dubai Expo стала копія знаменитої статуї Давида роботи Мікеланджело. Для виготовлення репліки шестиметрової скульптури використовувалися технології космічної галузі. Це варто побачити! Ну а італійська кухня особливої презентації не потребує, тому на виставці її представляє команда преміального ресторану il Ristorante Niko Romito, що входить до World’s 50 Best Restaurant.

На окрему увагу заслуговує ресторан @jubileegastronomy на дев’ятому поверсі, куди з гастролями приїжджають мішленівські шефи, а також бар на десятому поверсі з яскравими коктейлями та закусками, звідки відкривається захопливий краєвид на центральну площу Dubai Expo та купол із лазерним шоу. Рекомендую!

Перед відвідуванням обов’язково скачайте собі застосунок Expo 2020 Dubai. Він допоможе бронювати столики в ресторанах, реєструвати вхід до окремих павільйонів, а також користуватися fast line, якщо у вас преміальний квиток. Варто придивитися до цієї можливості, якщо ви не хочете витрачати час у чергах. До вартості преміального квитка входить також відвідування клубної лаунж-зони в самому серці Dubai Expo та консультації особистого консьєржа, який допоможе з бронюванням столиків та відповість на всі запитання щодо перебування на виставці.