«До моменту переходу на веганство, коли в вітрині я бачила цей десерт, одразу виникало бажання його з’їсти. Класика, в смаку якої я була впевнена. На днях згадала про цей торт і перше, що спало на думку, фінікова карамель. Купила готові вафлі з простим, веганським складом, зробила добру карамель + ганаш. Готово! Це дуже смачно», — розповідає food-блогер Ганна Пундак.
Інгредієнти для приготування вафельного торту:
7 вафельних коржів
Крем:
- 100 г мигдалю чи мигдалевої пасти
- 300 г фініків без кісточок
- 3 ст.л. сиропу агави
- 2 ст.л. кокосової олії
- 2 ч.л. ванільного екстракту
- Щіпка солі
Ганаш:
- 4 ст.л. кокосової олії
- 4 ст.л. какао
- 2 ст.л. сиропу агави
Приготування:
1. Мигдаль підсмажити на сухій пательні.
2. Фініки промити, залити чистою водою і довести до кипіння.
3. Мигдаль зблендувати до консистенції пасти. Це можна зробити, наприклад: в кавомолці чи потужному блендері. Якщо немає такої можливості, тоді варто купити вже готову мигдалеву пасту.
4. Поєднати всі компоненти у блендері до однорідної маси. При потребі додати трішки води в якій варились фініки. Готовим кремом перемастити коржі, верх торту залишити сухим (для нього готуємо ганаш).
5. Ганаш. В банячку розтопити кокосову олію, додати какао і перемішати. Зняти з вогню і після додати сироп — ретельно перемішати. Полити верхній корж торту.
6. Готовий десерт найкраще залишити на 5-8 годин, щоб коржі добре пропитались.
