НЕ ПРОПУСТИ: У ЛЬВОВІ ПРОЙДЕ ЛІТНЯ ВЕЧІРКА ELLE...

МАША ЕФРОСИНИНА НАЗВАЛА 5 ПРАВИЛ ВОСПИТАНИЯ...

ФРАНЦУЗСКИЙ ПРИЕМ: 10 СПОСОБОВ СТАРЕТЬ КРАСИВО...

20 МЕЛОЧЕЙ, ИЗ КОТОРЫХ СОСТОИТ БОЛЬШАЯ ЛЮБОВЬ...

КУДИ ПІТИ: 7 ПОДІЙ ЦИХ ВИХІДНИХ

ПРЕЗЕНТАЦИЯ НОВОГО АВТОРСКОГО МЕНЮ РЕСТОРАНА IKIGAI

Столичный ресторан Ikigai приглашает на новое авторское меню азиатской кухни от австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса.   

Рита Мороз

22 марта 2018

Джонатан работает в этой области с 13 лет, а его специализация — азиатская и индийская кухня. Хотя изучал кулинарные азы он в Европе. Знакомство с делом своей жизни Кертис начал в Париже. Затем переехал в Сидней, где учился у знаменитых австралийских шефов – Даррена Тейлора и Джеффа Тернбулла.

В своих блюдах Джонатан умело соединяет азиатскую кухню и французскую подачу. В киевском ресторане Ikigai индивидуальный подход Кертиса воплотился в особом меню. Его изюминкой стали разнообразные дим-самы.

Эти легкие кантонские закуски отдаленно напоминают пельмени. Но в отличие от знакомого нам блюда, их вкус намного тоньше и многограннее. Настоящие дим-самы готовят из тонкого рисового теста, поэтому их часто называют «хрустальными». Они чрезвычайно разнообразны по своей форме и начинке, которая не ограничивается только мясным фаршем.

Камчатский краб, чилийский сибас, оленина, фуа-гра или овощи — все эти ингредиенты Джонатан Кертис использует для приготовления своих фирменных блюд, чтобы подарить гостям заведения необычные вкусовые ощущения.

Помимо дим-самов в меню шеф-повара - сашими хамачи с трюфельным соусом понзу, татаки из тунца, знаменитый том-ям, а также рыбные и мясные деликатесы.


 

Маша Ефросинина назвала 5 правил воспитания детей

Французский прием: 10 способов стареть красиво

20 мелочей, из которых состоит большая любовь

Загрузка...