Варена кукурудза — улюблене блюдо всіх українців у серпні та вересні. Сьогодні ми приготуємо варену кукурудзу від шеф-кухаря. Ця страва називається Trinidadian boiled corn, і її адаптувала шеф-кухарка Аліка Рамкірпал-Сенхаус.
Цей рецепт не просто про варену кукурудзу — це насичена страва з тропічним характером, де гостре і кремове переплітається з природною солодкістю злаку.
Чому цей рецепт дійсно небанальний:
- Кокосове молоко замість звичайної води — надає м`якість і кокосовий аромат.
- Гострий перець — додає пікантності, сміливості та тропічної гостроти.
- Трави та ароматний бульйон — надають глибину смаку, відводячи від традиційної «вареної» простоти.
- Варіанти подачі з тропічними гарнірами роблять з досить простої страви повноцінну екзотичну історію.
Готуємо кукурузу
Інгредієнти:
6–8 качанів свіжої кукурудзи
1 банка (приблизно 400 мл) кокосового молока
Половинка перцю чилі
Свіжі трави (наприклад, орегано, коріандр — за бажанням)
Сіль на смак
Приготування кукурудзи:
- Очистьте кукурудзу: зніміть лушпиння і ретельно приберіть волокна.
- У каструлі змішайте воду (щоб покривала кукурудзу), кокосове молоко, перець і трави.
- Вийде ароматний бульйон.
- Помістіть кукурудзу в ароматний бульйон, доведіть до кипіння і варіть, поки зерна не стануть м`якими та не просочаться ароматами — приблизно 10–15 хвилин, але орієнтуйтеся на готовність за кольором і текстурою.
- Подавайте кукурудзу гарячою.
