Гастрономическое путешествие на Dubai Expo

На Dubai Еxpo 2020 я отправилась за гастротрендами. Теперь могу с уверенностью сказать, что посетить это событие будет интересно всем, кто хочет расширить свой кругозор, знакомясь с традициями, видеть приоритетные области развития стран и познавать культуру каждой, в том числе и через еду. Рекомендую не откладывать визит в Дубай, так как 31 марта выставка закроется, все павильоны и рестораны будут разобраны и уедут каждый в свою страну.

На территории Dubai Expo более двухсот кафе и ресторанов. Есть и маркеты с продуктами и водой, поинты с мороженым и кофе, небольшие фудкорты с уличной едой, которые иллюстрируют основные мировые тенденции street food. Я заметила, что везде в меню есть вегетарианские позиции. Здоровое питание и интерес к вегетарианским блюдам – гастротренд номер один.
Я рекомендую есть в кафе в павильонах стран-участниц. Это будет настоящая аутентичная, запоминающаяся еда. Именно через блюда национальной кухни страна самоидентифицируется и представляет себя на мировой арене.
Рекомендую начать с павильона нашей страны. На один этаж выше представленного здесь украинского ресторана находится бар, где можно выпить коктейль, который вам наливает рука-робот.  

Диджитализация – еще один тренд в ресторанной индустрии. Как знать, возможно, скоро бармены будут только в редких old fashion барах?  
Один из самых ярких и запоминающихся павильонов представляет Саудовская Аравия. Поднимаясь на эскалаторе мимо проекции с горным массивом, вы знакомитесь с историей страны. Затем вас доставят к гигантскому многогранному 30-метровому глобусу с интерактивным полом, откуда продолжится зрелищное аудиовизуальное путешествие.

Бахрейн представляет подземный павильон. Его отличительной особенностью являются 126 колонн, которые соединяются в нескольких точках, напоминая иглы ткацкого станка, и создают завораживающую футуристическую композицию. В этом месте рекомендую попробовать национальный чай Saffron Karak Tea с шафраном и специями, а к нему взять десерт Muhalibiya Nest или рисово-шафрановый пудинг.

Швейцария встречает своих гостей красной дорожкой, и, заходя в павильон, вы оказываетесь… на туманном склоне гор, по которым поднимаетесь наверх… А на «вершине» вас будут ждать знаменитый сыр раклет, фондю и эксклюзивный Walk the Swiss Dog (своеобразный хот-дог).

Там же, на крыше, с бокалом шампанского в руке можно насладиться красивым видом на выставку, а на спуске угощают знаменитым швейцарским шоколадом.

В павильоне Пакистана очень атмосферно. Здесь витает аромат роз, а знакомство со страной происходит при поддержке новых медиатехнологий и интерактивных скульптур, которые демонстрируют инновации в разных отраслях и богатые природные ресурсы страны. Также в помещении воссоздан колоритный базар с одеждой и посудой made in Pakistan. Впечатлила меня и уличная еда, приготовленная по рецептам пакистанской кухни.

Индию представляет огромный четырехэтажный павильон, который поражает идеальным сочетанием аюрведы, йоги, космической программы и презентацией быстрорастущей экономики страны. По мере приближения к местному кафе становится все сложнее воспринимать информацию: хочется скорее увидеть ту заветную дверь, через которую доносится аромат блюд, обильно сдобренных пряностями, что так приятно щекочут нос. Здесь же можно приобрести индийские специи. Ароматные травы – новые супергерои на гастрономической арене. Обязательно перекусите здесь!

Италия погружает в тотальную Dolce Vita: ювелирные украшения, дизайнерские платья, итальянская майолика – иногда даже кажется, что в павильоне солнечно! Одной из сенсаций Dubai Expo стала копия знаменитой микеланджеловской статуи Давида.

Для изготовления реплики шестиметровой скульптуры использовались технологии, применяемые в космосе. Это стоит увидеть! Ну а итальянская кухня в рекламе особо не нуждается, отмечу лишь, что на выставке ее представляет команда премиального ресторана il Ristorante Niko Romito, который входит в World’s 50 Best Restaurant.

Отдельного внимания заслуживает ресторан @jubileegastronomy на 9-м этаже, куда с гастролями приезжают мишленовские шефы, а также бар на 10-м этаже – с яркими коктейлями и закусками, – откуда открывается захватывающий вид на центральную площадь Dubai Expo и купол с лазерным шоу. Рекомендую!

Перед посещением выставки обязательно скачайте себе приложение Expo 2020 Dubai. Оно вам поможет при бронировании столов в ресторанах, при регистрации входа в отдельные павильоны, а также для fast line, если у вас премиальный билет. Стоит присмотреться к этой опции, если вы не хотите тратить время на ожидание в очереди. В стоимость премиального билета включено посещение клубного лаунжа в самом сердце Dubai Expo и консультации личного консьержа, который поможет вам с бронью столиков, а также ответит на все вопросы касательно пребывания на выставке.
 

Фото: Getty Images; Expo 2020 Dubai

---