Один из самых популярных вопросов от адептов здорового образа жизни звучит так: «Кофе вреден или полезен?» Сегодня развенчиваем мифы вместе со звездным украинским диетологом Наталией Самойленко.
Многие годы этот любимый многими напиток был предметом постоянных споров: полезен он или вреден. Однако сейчас выводы многих научных исследований указывают на то, что черный кофе в умеренных количествах является не только безвредным, но и (иногда) полезным для нашего организма. Конечно, если нет медицинских противопоказаний к его употреблению.
А как насчет кофе с молоком?
Уверены, что многие из вас являются ценителями аромата капучино или латте и их изысканного вкуса. Но можно ли считать кофе с молоком таким же полезным, как и черный кофе?
И да, и нет. В Университете Копенгагена доказали, что кофе с молоком кроме других преимуществ может обладать противовоспалительным действием.
Но каким образом может реализоваться противовоспалительное действие этого напитка?
В кофейных зернах есть такие химические вещества, как полифенолы. Это группа природных антиоксидантов, которые защищают наши ткани от окислительного стресса и предотвращают таким образом развитие воспалительных реакций и других патологических процессов.
Какую же роль играет молоко в противовоспалительном действии полифенолов?
Именно это исследовали ученые: они доказали, что противовоспалительное влияние полифенолов при взаимодействии с аминокислотами (строительным материалом белков) может усиливаться вдвое. А мы знаем, что молоко очень богато белками, и уже доказано, что полифенолы могут связываться с белками молока. Поэтому при употреблении кофе с молоком мы получаем реакцию полифенолов и белков молока, что и может вызвать такое усиленное противовоспалительное воздействие. Это взаимодействие продолжает исследоваться и дальше.
Кому я не советую пить кофе с молоком:
тем, у кого есть медицинские противопоказания к употреблению кофе с молоком;
детям;
людям, которые хотят похудеть (кофе с молоком содержит примерно в 10 раз больше калорий, чем черный кофе без молока и сахара, поэтому его употреблять с целью похудения точно не стоит).
Чтобы насладиться настоящим вкусом ароматного кофе, не обязательны добавки в виде сахара или молока. Однако, если вам нравится такая комбинация, получайте удовольствие, имея +1 аргумент в доказательство полезных свойств кофе.
