«Шоколадный кранч — это идеальная осенняя выпечка. А все как обычно просто, просто чуть-чуть больше времени нужно для дрожжевого теста», — говорит food-блогер Яна Станишевская.
Для теста:
500 г муки
1 чашка теплого молока
0,5 стакана сахара
10 г сухих дрожжей
75 г мягкого сливочного масла
1 яйцо и щепотка соли
Для начинки:
Банка шоколадной пасты (как вариант, «Нутелла»)
.jpg)
Imstagram: @stanishevska
Соединяем все сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Добавляем молоко + яйцо и вымешиваем минуты 3-4. Затем добавляем в 2-3 этапа сливочное масло и вымешиваем еще минут 5 до состояния гладкого теста. Затем тесто скатываем в шар, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на час или пока тесто не увеличится вдвое.
Тесто делим на две части, раскатываем два пласта и смазываем щедро шоколадной пастой. Сворачиваем в тугой рулет. Разрезать рулет в длину (при этом «раскроется» начинка).
Переплетаем в жгут начиная от середины, придавая форму венка и скрепив концы. Я выкладываю два кранча вместе. Один сворачиваю в середине формы, а второй рядом с ним. И все это выкладываю сразу в форму для выпечки, без дна, там снизу просто пергамент.
Ставим подойти нашу булочку еще минут на 15 в теплое место.
Смазываем кранч желтком и выпекаем 35-40 минут в духовке при 180°С. Готово!
