Евгений Клопотенко на своем сайте делится секретом одной из самых простых и вкусных выпечек.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БРАУНИ:
150 г. Темный шоколад
50 г. Мука
100 г. Сахар
10 г. Какао
1 шт. Цедра апельсина (одного)
80 г. Сливочное масло
5 г. Разрыхлитель для теста
3 шт. Яйцо
Для пралине:
30 г. Сахар
100 г. Ядра грецких орехов
КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой миске растопите шоколад и масло на водяной бане. Перемешайте до получения однородной консистенции. Отставьте в сторону и дайте остыть.
В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром, пока масса не станет плотной и однородной.
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и порошком какао. Смешайте с растопленным шоколадом до получения однородной массы.
Введите шоколадную смесь в яичную смесь и аккуратно перемешайте до получения однородной консистенции. Добавьте цедру апельсина и еще раз перемешайте.
Форму для запекания застелите фольгой, смажьте ее сливочным маслом и влейте тесто. Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут, пока поверхность не возьмется корочкой и не начнет трескаться. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, не вынимая из формы.
Приготовьте ореховое пралине. Орехи немного измельчите (можно просто пройтись по ним деревянной скалкой), выложите на сковороду и поджарьте в течение 5 минут на небольшом огне. Следите, чтобы они не пригорели. Добавьте сахар и подождите пока он не превратиться в карамель. Постоянно помешивайте. Как только сахар растает, выложите смесь на кусок пергамента, накройте его вторым куском пергамента и не сильно раскатайте скалкой – должен получиться блин. Дайте остыть и покрошите. Подавайте брауни вместе с ореховым пралине.
