Hitchcook
Сходство названия бара с фамилией великого режиссера – это намек на десятилетия, когда снимались фильмы Альфреда Хичкока: «ревущие 20-е», «беспросветные 30-е», «боевые 40-е», «стильные 50-е», «свингующие60-е»… Каждое десятилетие дарило миру знаменитые коктейли. Особенностью коктейльной карты (а точнее, колоды коктейльных карт) стали миксы на основе хереса, некогда любимого напитка британских аристократов, мода на который недавно вернулась. Фишка бара – коктейли навынос (кто сказал, что take away придуман исключительно для еды, а бумажные стаканчики только для coffee to go? Hitchcook рушит стереотипы, и жизнь вне бара становится веселее).
Отдельного внимания заслуживает местная кухня. К слову, «хозяйка бара» – Виктория Пархоменко (известный ресторатор, бренд-шеф и шеф-повар), а значит, голодным после 5-ого коктейля с бара не выйдет никто! Особенно рекомендуем эклеры с паштетом из печени цыпленка и луковым мармеладом (45 грн.) и с муссом из лосося (55 грн.). Ну а «вытянуть» правильную карту из коктейльной колоды поможет шеф-бармен Кирилл Масленников.
Похожие материалы:
Адрес: ТРЦ «Гулливер», 7 этаж.
Hendriks Bar
Годы «сухого» закона в Америке давно прошли, а мода на speakeasy-бары по всему миру не утихнет, наверное, никогда. Чтобы попасть в Hendriks, нужно спуститься в подвальное помещение True Burger Bar и позвонить в бронированную дверь – если места внутри есть, вам откроют, если же нет, то всегда можно дождаться своей «очереди за коктейлем» этажом выше. Открыт бар в четверг, пятницу и субботу с 6 вечера до 3 ночи. Уже само название секретного места заранее сообщает о главной особенности барной карты – большую часть в ней составляют коктейли на основе популярного джина. По пятницам в «Хэндриксе» всегда бесплатно угощают пуншем, причем готовят его всегда по-новому (например, Barbados Melon Punch– с барбадосским ромом, мадерой, дыней, чаем «Ванильный ройбош», пряностями и лаймом). Меню, составленное в полном соответствии с баром, предложит устрицы на закуску, тартары в устричных раковинах, есть даже салат с халуми (сыром, который на удивление редко встречается в Киеве).
Похожие материалы:
Рекомендации от шеф-бармена Надира Кучкарова:
– легкий «розовый коктейльчик» Pink Fizz, в состав которого входит Hendricks-джин, ликер зеленый шартрез, лимонный фреш, белок, клюквенный биттер, сахар и газированный каркаде;
– коктейль средней крепости, один из фаворитов в барной карте – Hot Lips на основе текилы, настоянной на чили, мескале, фрешей ананаса и апельсина, с ванильным сиропом и черной солью;
– для любительниц покрепче –Gooseberry Martini с джином Hendricks, настоянном на красном крыжовнике, французском сухом вермуте, сухом хересе, с добавлением домашнего апельсинового биттера.
Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 42
Lost & Found
Сюда приходят за хорошей выпивкой и простотой общения. Это то место, о котором ты не узнаешь из модной рекламы или по дорогой вывеске. Нет, скорее всего, тебя пригласит сюда один хороший друг – тебя и еще вашего общего старого приятеля, с которым вы уже лет 5 не виделись. Таков характер этого бара – lost & found, «потеряться и найтись»… Совладелец Адам Ховелл увлечен культурой пития уже долгие годы, и вряд ли есть в Киеве другой такой хозяин бара, который знает о напитках практически все и сам лично приготовит для тебя коктейль за стойкой. Почти всегда Адам на месте, и если гостя интересует не только результат в бокале, но и сам процесс, то шеф готов делиться знаниями (а их у него, так сказать, «полный бокал»: от коктейльной миксологии до варки крафтового пива, приготовления домашних настоек и даже настоящей содовой). Открыт бар каждый день с 18:00, кроме понедельника.
Адрес: ул. Владимирская, 93
PR Bar
С первого дня открытия (а может и раньше) этот бар всегда полон и даже переполнен. Гости не стесняются пить прямо на улице, стоя на входе, расхаживать со своим бокалом по бару туда-сюда, знакомиться, сидя за стойкой, громко разговаривать и пританцовывать в такт музыке. Тут полно иностранцев и всегда можно попрактиковать свой «пьяный» английский. Можно изучить всю коктейльную карту, ничего не понять, запутаться в собственных предпочтениях и уверенно довериться бармену или официанту. Кстати, название бару дано неспроста – это идейное место, где можно не только выпить и отдохнуть, но и знакомиться за коктейлем не ради флирта, а в поиске интересных личностей. Пиарщики, фотографы, журналисты, блогеры, стартаперы – постоянные гости в PR Bar.
Адрес: ул. Сагайдачного, 6а
«Буду позже»
За что нам полюбился этот небольшой бело-черный бар, так это за ночи в нем. Они тут тихие, немного джазовые, немного пьяные, со множество свечей, что горят повсюду, начиная от барной стойки и заканчивая ступеньками на входе. Кстати, о ступеньках: они служат местом для маленькой террасы, которая сразу напомнила нам старые улочки, выложенные брусчаткой, где-то в Европе, где можно сидеть за столиком с бокалом вина прямо посреди ночи и никуда не спешить до самого утра. Так и тут: заказывай коктейль и предупреди домашних, что будешь позже…
Что выпить: крепкий-крепкий Negroni и не менее крепкий кофе, приготовленный в джезве, без сахара и с каплей бренди.
Адрес: Крутой спуск, 6/2
«Под Асфальтом Пляж»
Место, где лето никогда не заканчивается. Шезлонги, доски для серфинга, пляжные качели и экзотика в бокале, например индийский сауэр с кардамоном. Ничто так не охарактеризует данное место, как слова местных пляжников: «Просто каждый человек заслуживает иметь свой маленький персональный пляж. Не где-то там, не по плану, не тогда когда… а здесь и сейчас». Вечерами на этом подземном пляже играет гитара, и даже есть «отрытый микрофон», а утро начинается с бабушкиных панкейков и милкшейка на завтрак.
Адрес: ул. Ярославов Вал, 33а
Alchemist Bar
Стеклянные колбочки на полках, приглушенный свет и целый ряд авторских коктейлей, которые миксуют парни в фирменных кожаных передниках. Полностью укомплектованный бар, в том числе большая линейка вермутов, ликеров, битеров, трав, специй, с помощью которых бартендеры и создают свои экспериментальные авторские напитки. Alchemist Bar, собственно, и создан для того, чтобы изучать алкоголь, экспериментировать с ним – словом, «изобретать» коктейли, на которые в обычном баре не хватит ни времени, ни рук. А живой джаз и виниловая коллекция на атмосферном фоне дополнят коктейльный вечер за барной стойкой. В таком месте выпивать не только вкусно, но и эстетично.
Адрес: ул. Шота Руставели, 12
Pink Freud
Самая новая новинка в нашем списке. Бар на Подоле, в зеленом дворике с лавочками, круглыми мраморными столиками вокруг фонтана в свете уличных фонарей и гирлянд. В карте Pink Freud представлены авторские коктейли, разработанные шеф-барменом Герасимосом Ливиератосом. Для их приготовления используют основы молекулярной гастрономии, экспериментируя со специями и травами, стирая при этом все границы между баром и кухней. На каждую пятницу и субботу тут запланированы музыкальные вечера джаза, соула и фанка.
Адрес: ул. Нижний Вал, 19
