Миндальные полумесяцы − не самое простое в приготовление печенье, потому что требует "индивидуального подхода" к каждому изделию. Но оно того стоит! Тесто делается за 5 минут и лепить из него одно удовольствие, как в детстве из пластилина.
Нам понадобится:
200 г масла2 желтка150 г молотого миндаля100 г сахара300 г мукищепотка соливанильДля этого печенья я не чищу и не обжариваю миндаль, и все равно получается вкусно, да и сам процесс нельзя назвать слишком быстрым, чтобы еще больше его усложнять. Итак, просто раздробите миндаль в блендере до состояния мелкой крошки, практически муки. В конце добавьте сахар, чтобы тоже слегка его размолоть.
Масло нам понадобится комнатной температуры. Его взбиваем с желтками, просеянной мукой, солью, ванилью и молотым миндалем с сахаром. Получается очень приятное тесто, похожее на пластилин.
Похожие материалы:
Делим его на 3 части, из каждой формируем длинную колбаску, оборачиваем ее пищевой пленкой и прячем в холодильник минимум на полчаса. Передерживать тоже не нужно: потом будет сложно лепить полумесяцы.
Достаем колбаски из холода по одной. Нарезаем небольшими кусочками сантиметра по 2 толщиной. Если тесто получилось слишком холодным и крошится, нужно его просто дольше помять в руках или просто подержать в тепле, чтобы оно нагрелось.
Из каждого кусочка нужно скатать шарик, а каждый шарик превратить в полумесяц (сначала ладонями придаем ему овальную форму, потом слегка закручиваем внутрь края). Не делайте слишком тонкие кончики у фигурок, они могут сгореть при выпечке.
Выкладываем на застеленный пергаментом противень, выпекаем при 180−190 градусах 15−20 минут до золотистого цвета.
Проще всего печенье сначала остудить, а потом посыпать сахарной пудрой.
А чтобы получился вот такой интересный эффект, нужно его еще теплым (не горячим, а то рассыплется) обвалять в смеси сахарной пудры и сахара. Добавьте чуть корицы по вкусу.
