Паназійська кухня Лондону

Культовий дубайський концепт Shanghai Me від компанії Fundamental Hospitality на даху легендарного готелю London Hilton Park Lane одне з найпопулярніших місць для відвідин у ЛОндоні. Ставши найвищим ресторанним майданчиком у престижному районі Мейфер, цей простір уже дарує гостям не просто вечерю, а справжню чуттєву подорож, де позачасова елегантність та сучасний гедонізм розгортаються на тлі запаморочливих панорам.

Сам дах Hilton Park Lane вже понад шість десятиліть залишається знаковим місцем британської столиці, звідки відкриваються незрівнянні краєвиди на центр британської столиці: від розкішних садів Букінгемського палацу та безкрайнього Гайд-парку до вигинів Темзи та головних архітектурних symbols міста. Після гучного успіху в Дубаї та Досі, а також напередодні відкриття в Монако, ця довгоочікувана лондонська прем’єра ознаменувала новий етап у глобальній історії бренду — історію, виткану з культурного злиття та кулінарного тріумфу.

Внутрішнє оздоблення ресторану переносить відвідувачів в атмосферу Шанхаю 1930-х років, де витончений гламур епохи ар-деко гармонійно поєднується із сучасними дизайнерськими акцентами. У своєму серці проєкт плекає золоту еру китайського аристократизму, водночас віддаючи шану філігранній точності та філософії японських кулінарних традицій.

Ця концепція оживає в меню, яке заново переосмислює паназійську кухню крізь призму відбірних та свіжих інгредієнтів. Гастрономічну симфонію очолює тандем видатних майстрів: шеф-кухар Ізу Ані, відомий своїм кардинальним впливом на ресторанну культуру Близького Сходу завдяки таким успішним проєктам, як GAIA та La Maison Ani, та шеф-кухар Юкітака Кітаде, який відточував свій талант в Азії і зараз виступає глобальним амбасадором смаку Shanghai Me. Разом вони об’єднали свій колосальний досвід навколо спільної ідеї: їжа — це не просто втамування голоду, а розповідь історій через смаки, текстури та емоції. Кулінарний сюжет закладу охоплює розмаїття гастрономічної спадщини Китаю, Японії та В’єтнаму, переплітаючи її з преміальними продуктами, ретельною презентацією та інноваційними техніками.

Гості вже зараз можуть насолодитися витонченими авторськими позиціями, серед яких карпачо з жовтохвоста з чорним трюфелем, запечена качка по-кантонськи з фуа-гра та ікрою, гострий ошидзусі з блакитним тунцем, а також тушковані яловичі реберця в шанхайському стилі, що демонструють яскравий характер цього унікального меню.

Простір ресторану розрахований приблизно на 120 місць і доповнений двома пишними приватними залами для камерних подій, які пропонують ексклюзивний відпочинок віч-на-віч із містом, що лежить у ніг. Крім того, невіддільною частиною концепції став Bund — закритий елегантний бар усередині Shanghai Me, де за заздалегідь заброньованими столиками можна смакувати авторські коктейлі та вишукані закуски під сети резидентських діджеїв до самого світанку. Буде це галаслива вечеря в колі близьких друзів чи особливий тост за пам’ятну подію — цей простір створений для того, щоб стати ідеальним живим тлом для найкращих моментів життя.

З 6 червня Shanghai Me London запускає Maneki Brunch — новий формат суботнього відпочинку в Мейфер. Названий на честь японського символу удачі Манекі-неко, цей бранч пропонує динамічний сценарій: він починається зі спокійного обіду, який ближче до вечора поступово переростає у жваву вечірку з гучнішою музикою та невимушеною атмосферою. Меню побудоване за принципом шерингу, коли страви замовляють на компанію. Спочатку подають стартери та дімсами, потім асорті суші, після чого гості обирають основну страву. Серед головних позицій — яловичина вагю, морепродукти, філе в соусі з чорного перцю, креветки в соусі чилі, курча місо на грилі та тофу мапо в глиняному горщику. Як преміальне доповнення можна замовити подачу запеченої качки або ікру. На вибір пропонують три пакети напоїв: безалкогольний Detox (£79), винний Wine (£89) та Champagne (£109) з шампанським.

Символ бранчу, Манекі-неко, присутній в інтер`єрі дуже делікатно, як натяк на традиційну філософію гостинності. Крім того, проєкт запускається в колаборації з парфумерним домом Floraïku, що додає події особливого настрою завдяки знайомству з ароматами та подарункам для гостей, роблячи цей суботній бранч чудовим пунктом у вікенд-планах Лондона.