«Вспомнила, что когда-то давно ела вкусный запеченный камамбер в ресторане и подумала, что нужно повторить дома. Много лет собиралась, наконец-то собралась. Все очень легко и быстро», — говорит Елена Сагун.
Ингредиенты (1 порция):
– 1 упаковка камамбера (у меня 125 г)
– щепотка смеси итальянских трав
– щепотка перца
– пара веточек розмарина
– по желанию — хлопья паприки
– немного оливкового масла
– 1 средняя груша (граммов 200)
– 20 г сливочного масла
– 1 ст.л. сахара
Готовим запеченный камамбер:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока греется, разрезаем грушу пополам, вынимаем сердцевину, нарезаем грушу продольными ломтиками шириной около 1,5 см. Отставляем в сторону. Берем форму, в которой будем запекать сыр, смазываем дно оливковым маслом, кладем головку сыра, прокалываем верхнюю корочку в нескольких местах острым ножом (или делаем надрезы в виде решетки). Посыпаем сыр перцем, травами, хлопьями паприки (если используете), кладем веточки розмарина, сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в духовку на 20 минут.
Пока запекается сыр, карамелизируем кусочки груши. Кастрюльку с толстым дном ставим на плиту (на малый огонь), кладем масло, растапливаем, затем насыпаем сахар, перемешиваем, даем смеси расплавиться и немного покипеть на малом огне, пока она не станет слегка коричневой. Высыпаем груши в карамель, перемешиваем и тушим на слабом огне, периодически помешивая, пока груши не станут мягкими (у меня это заняло около 15 минут). Примечание: когда вы только добавите груши, карамель может взяться комками, но когда груши прогреются и пустят сок, все будет снова хорошо.
Когда будет готов сыр и груши, вынимаем форму с сыром из духовки. Кладем груши сверху или сбоку. На фото у меня часть груш с сыром, часть в отдельной емкости, вы сервируйте, как вам нравится. Ешьте, пока все компоненты теплые. Это очень вкусно. Можно есть вилкой, а можно зачерпывать расплавленный сыр багетом или подсушенным лавашом. Приятного аппетита!
