Як зміцнити імунітет взимку, покращити стан шкіри та роботу кишківника завдяки харчуванню і при цьому не витратити всі гроші, ексклюзивно для ELLE.UA розповіла талановита українська нутриціологиня і трихологиня Юлія Седлецька.
Я часто чую помилкову думку, що правильно харчуватися — це дорого! Всі одразу уявляють собі, що під здоровим харчуванням мається на увазі вживання заморських суперфудів, походи тільки в магазини преміумсегмента, страви з авокадо, кіноа, тофу, бурата і таке інше... І це формує спотворену картинку про те, що здорове харчування — це завжди виключно дорого, і ніяк інакше. Але це міф.
Насправді холодний сезон — це період, коли здорове харчування не коштує дорого, а навпаки, воно буквально росте в нас під ногами. Міста рясніють ярмарками, де представлені сезонні овочі та фрукти: гарбуз, картопля, буряк, капуста, цибуля, часник, яблука, редька чорна і зелена, дайкон, пастернак, корінь петрушки, селера коренева, виноград, груші та сливи. Всі ці продукти мають високу поживну цінність, відновлюють і зміцнюють імунітет, стабілізують цукор крові та підтримують наш настрій у період, коли день стає коротшим.
Корисні продукти, які коштують недорого
Гарбуз
Гарбуз — доступний суперфуд. У ньому багато бета-каротину (провітамін А), клітковини, вітамінів С і Е. Він підтримує здоров`я шкіри, зір, роботу імунної системи та допомагає м`яко детоксикувати організм.
А також гарбуз:
- Легко зберігається місяцями (можна нарізати та зберігати в морозилці).
- Підходить для супів, пюре, запікання, оладок, каш і смузі.
- Коштує дуже дешево, а за користю конкурує з дорогими продуктами.
Картопля
Картоплю часто бояться через «вуглеводи», хоча насправді вона містить стійкий крохмаль, який працює як пребіотик — поживна речовина для здорової мікрофлори.
А також картопля:
- Джерело калію, який потрібен серцю.
- Швидко насичує, знижує тягу до солодкого.
- Дешевий і універсальний продукт, який легко вписується в збалансоване меню.
Головний секрет — метод приготування! Запечена або відварна картопля — корисна, недорога і дуже поживна основа вечері на холодну пору року. І обов`язково вживайте її холодною, разом із жирним оселедцем і цибулею — це просто ідеальна тарілка для гормонального здоров`я, здоров`я вашого кишківника і краси вашої шкіри!
Буряк
Буряк — це природний донор нітратів, які покращують кровообіг і підвищують витривалість.
А також буряк:
- Підтримує печінку завдяки бетаїну.
- Зміцнює судини.
- Містить клітковину, магній, фолати.
Його можна додавати в салати, супи, смузі — або просто запекти цілком на тиждень уперед і додавати до основних страв, поливши вашою улюбленою олією та приправивши перцем із сіллю.
Капуста
Білокачанна, червонокачанна, броколі, цвітна — будь-яка капуста восени коштує недорого, але за вмістом вітаміну С і антиоксидантів легко конкурує з дорогими імпортними ягодами.
А також капуста:
- Відмінно підтримує імунітет.
- Допомагає травленню завдяки великої кількості грубої клітковини.
- Добре насичує, але низькокалорійна.
Капусту можна тушкувати, запікати, їсти сирою, робити салати, супи, гарніри — варіантів десятки, якщо не сотні.
Цибуля і часник
Цибуля і часник — природна аптека, яка в холоди підтримувала тисячі поколінь до нас. Цибуля і часник містять сірковмісні сполуки, які працюють як природні антисептики та допомагають:
- Зміцнити імунітет,
- Знизити запалення,
- Підтримати серце і судини,
- Поліпшити смак будь-якої страви.
Яблука
Яблука — найдоступніше джерело вітамінів. Взимку яблука коштують недорого, але їхня поживна цінність неймовірно висока. Пектин підтримує кишечник, вітамін С — імунітет, а природні фруктові кислоти покращують травлення. Яблука — ідеальний бюджетний перекус, випічка, компот без цукру або основа для салатів.
Висновок нутриціологині:
Здорове харчування — це не про бюджет, а про звички. Пам`ятайте, що найкорисніші продукти — сезонні, прості й локальні. Вони доступні кожному: кілограм капусти коштує менше чашки кави, а тарілка теплого овочевого рагу — це одночасно і комфорт, і вітаміни, і турбота про здоров`я.
