Соня Забуга, главный редактор
«У меня есть одна слабость – гаспачо. И я настолько люблю это блюдо, что при первой удобной возможности не премину не только попробовать его, но и обязательно взять рецепт. У меня даже есть своего рода рейтинг: откровенно неудачных, и наоборот, нереально вкусных гаспачо. Об одном таком я как раз и хочу рассказать. Гаспачо своей мечты я нашла в Севилье. Мы бродили по узким улочкам города в надежде найти ресторан, где бы могли накормить десять уставших и голодных путешественников. Удача улыбнулась – нам предложили разместиться в зале, похожем на традиционное испанское патио, с обязательными атрибутами: журчащим фонтаном, вьющейся зеленью и, конечно же, винными шкафами. Первая тарелка принесенного гаспачо «пошла по столу». Все во что бы то ни стало хотели отведать освежающий вкус традиционного испанского супа. Только в Севилье делают гаспачо по уникальному рецепту. Мы были в восторге и не смогли уйти просто так. Представившись, мы обратились с просьбой к официанту дать нам рецепт. Он вежливо нас выслушал, отлучился минут на пять, а вернувшись, сообщил, что рецепт нам отправит шеф по e-mail. Мы расстроились, так как не поверили, что секрет блюда нам откроют. Но путешествие продолжалось, и мы наслаждались всем увиденным и услышанным. Однако всему приходит конец, и вот спустя несколько недель мы вернулись в Киев. Об обещанном рецепте мы даже не вспоминали, но каково же было наше удивление, когда на почту пришло письмо из севильского ресторана Santa Cruz с рецептом того самого гаспачо! На десять порций! Конечно, для его приготовления крайне важен сорт помидоров и перцев. Если вам повезет готовить это блюдо на отдыхе в той же Испании, повторить рецепт не составит труда.
Похожие материалы:
Итак, рецепт на 10 порций: 6 кг помидоров (сорт колорадо), 4 крупных огурца, 8 крупных перцев (я полагаю, что это популярный в Испании перец сорта капия), 3 зубчика чеснока, 8 вчерашних булочек, 100 г соли, 1 л оливкового масла, 100 мл уксуса, 3–4 л ледяной воды.
Хлеб размочить в воде. Помытые и очищенные от кожуры помидоры разрезать на четыре части, перец очистить от семян, а огурцы – от кожицы. Добавить уксус, соль и чеснок. Все хорошо взбить в блендере. Добавить воду и оливковое масло. Все пропустить через ситечко. Гаспачо готово. К блюду можно подать мясо тунца, кусочки хамона, огурца, перца, сухарики либо что пожелаете по вкусу».
Алена Глухих, fashion редактор
«Пожить неделю-другую в in the middle of nowhere — роскошь, о которой я давно мечтала. В безумном темпе модных будней устаешь от нарядов и общения: хочется природы, красивого вида и ни души вокруг... Именно за этим мы и отправились в Андалусию. Однако, пролежав четыре дня у бассейна с книжкой, неожиданно захотелось движения. Как будто специально для этого в Марбелье имеется филиал знаменитого Nikki Beach (http://www.nikkibeach.com). Коктейли, музыка и дорогие купальники — если вы поклонник этих составляющих гламура, вам сюда. Если нет — возвращайтесь к своему частному бассейну с книжкой. Именно это мы и сделали через два часа: как показала практика, вечеринки на вилле с самыми близкими друзьями куда лучше тусовок со случайными знакомыми. Самые прекрасные впечатления у меня остались от вечера живого фламенко в заведении под названием Tablado de Anna Maria, которое находится в старой части города Марбельи, чуть выше площади апельсинов».
Похожие материалы:
Оксана Майжара, дизайнер
«Вы можете себе представить город, парящий над пропастью, который выстроен на краю головокружительно крутого обрыва? Именно таким я запомнила Ронду, один из древнейших городов в Южной Испании. Мы провели здесь целый день, прогуливаясь то по серпантину крутых улиц, то фотографируя старинные кварталы города, то выбирая в местных лавках оливковое масло. В окрестностях Ронды растут уникальные сорта олив, из которых здесь делают масла с целым букетом вкусовых ароматов. Еще одна примечательность местности – мосты. Интересно было сравнить два древних моста над рекой и ущельем глубиной 100 м. Один построен арабами, а другой – римлянами. И, что называется, наглядно увидеть разницу в архитектурных способностях двух разных народов. А еще горожане гордятся своей ареной для боя быков, построенной из цельного камня. Она считается самой древней из ныне действующих в Испании».
Рита Мороз, заместитель главного редактора
«Больше всего мне понравился архитектурно-парковый комплекс Альгамбра, в Гранаде. Нечто подобное, но в более скромной концентрации, мне доводилось видеть в Марракеше. Но только в Гранаде воображение потрясает ажурная резьба куполов, потолков и сводов, неповторяющиеся узоры мозаичных панно, километры вырезанных вручную орнаментов, где специалисты до сих пор расшифровывают мусульманскую поэзию, прозу и цитаты из священных книг. В Альгамбре проживали правители Гранады, и для убранства дворца, считающимся сегодня вершиной мавританского искусства, мастера использовали такие недолговечные материалы, как глину и алебастр. Однако почти весь архитектурный комплекс, переживший суровые времена и столетия, хорошо сохранился. Советую такую красоту лучше один раз увидеть, чем сто раз о ней прочитать! И в Альгамбре не помешает прогулка вместе с гидом, который подробно расскажет о самых интересных моментах истории комплекса. У нас три часа с экскурсоводом Марией пролетели незаметно».
Похожие материалы:
