С ПЕРВЫМ СНЕГОМ: ПРИШЛО ВРЕМЯ ПЛАНИРОВАТЬ...

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ В СОСТАВЕ КРЕМА, А...

9 СЕКРЕТОВ, КОТОРЫЕ УСКОРЯТ РОСТ ВОЛОС

5 СПОСОБОВ НОСИТЬ ПРИНТ-АНИМАЛЬЕ В ЭТОМ СЕЗОНЕ...

ГЛАВНЫЙ АКСЕССУАР СЕЗОНА: ВЫБИРАЕМ ШАПКУ 

Шоколадний мус з пивом Guinness та малиною: детальний рецепт (фото)

«Дорослий» десерт для великої компанії

Всім давно відомо, що темний шоколад ідеально поєднується з ароматними, яскравими ягідками малини. А якщо це все ще й об'єднати в ніжний мус з оксамитовим, запашним, з легкою гірчинкою пивом Guinness та повітряними збитими вершками... Вийде ідеальний "дорослий" десерт для довгих літніх посиденьок в гучній компанії. Готуємо?

Інгредієнти на 6 порцій (об'єм 180-200 мл):

75г вершкового масла;

150г темного шоколаду (в мене був 78%);

75мл пива Guinness;

150г малини;

4 яйця;

70+70г цукру;

2г желатину+10 г води;

150г вершків для збивання;

20г цукрової пудри;

Какао для подачі.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розтопити на маленькому вогні, зняти та додати подрібнений шокодад. Перемішати до повного розчинення шоколаду в маслі та влити пиво. Відставити в сторону.

2. Желатин замочити в холодній воді. Білки відділити від жовтків. Жовтки збити на водяній бані з 70 г цукру до білого кольору та обережно перемішати силіконовою лопаткою з шоколадною масою.

3. Білки збити на водяній бані з рештою 70г цукру. Желатин розтопити та додати до збитих білків, швидко перемішати. Обережно в 3 прийоми підмішати збиті білки до шоколадно-жовткової маси.

4. Підготувати порційний посуд, розлити по склянках мус на 1/2; посипати декількома ягідками малини, налити зверху ще шар мусу. Поставити склянки в холодильник на 2-3 години , щоб мус схопився та охолодився.

5. Дуже холодні вершки збити з цукровою пудрою до жорстких піків, викласти ложкою або кондитерським мішком в кожну склянку поверх мусу. Посипати какао або прикрасити за вашим бажанням.

Смачного!