Сьогодні ми приготуємо незвичайну страву нашвидкуруч. Цей рецепт стане одним із ваших улюблених і підкорить серця (і шлунки) ваших близьких. Для приготування ризотто з полби знадобиться листова зелень, оливкова олія, пармезан і ще кілька інгредієнтів, які легко можна знайти на кожній кухні.
Готуємо ризотто з полби з руколою, шпинатом та пармезаном
Інгредієнти:
Полба (або будь-яка пшенична крупа) — 350 г
Бульйон курячий — 0,75 л
Шпинат (проростки) — 50 г
Рукола — 50 г
Петрушка — 1 пучок
Цибуля ріпчаста — 1 цибулина
Олія оливкова — 1 ст. л.
Масло вершкове — 25 г
Пармезан (тертий) — 25 г
Горіх мускатний (мелений) — 4 щіпки
Перець (мелений)
Спосіб приготування
Ризотто з полби з руколою, шпинатом та пармезаном: покроковий рецепт
- Цибулю очистьте і подрібніть. Зелень вимийте і збийте блендером разом із половиною об`єму бульйону, мускатним горіхом і перцем.
- Частину бульйону, що залишилася, розігрійте в каструлі.
- Оливкову олію розігрійте в сотейнику з антипригарним покриттям. Додайте цибулю та обсмажуйте протягом 3 хв на повільному вогні, потім всипте крупу та обсмажуйте ще протягом 5 хв, помішуючи.
- Потім, не перестаючи помішувати, влийте бульйон і варіть протягом 40-50 хв.
- Додайте зелений соус, потім нарізане кубиками вершкове масло та пармезан і швидко перемішайте. Одразу подавайте.
