Осенний рецепт: сливовая галета

Сентябрь - сезон слив: приготовьте для любимых ароматный и нежный пирог по простому рецепту.

Выпечка из кукурузной муки отличается слегка хрустящей, рассыпчатой текстурой и тонким ароматом. Попробуйте наш простой рецепт с пряными сливами, вам точно понравится.

Нам понадобится:

  • 120 г сливочного масла
  • 150 г кукурузной муки
  • 100 г цельнозерновой муки
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1−3 ч. л. холодной воды

Масло хорошо охладить, можно даже в морозильной камере. Затем в чаше блендера смешать оба вида муки, соль, сахар и порезанное кубиками охлажденное масло. Порубить блендером до состояния мелкой крошки.

Чтобы быстро охладить воду, я добавляю в нее пару кусочков льда. Чем холоднее будут все ингредиенты для теста, тем лучше. Добавляем в крошку из муки и масла 1−2 столовые ложки воды. Пересыпаем тесто в миску и быстро замешиваем его рукой. Оно не должно рассыпаться, но и не должно быть слишком мягким. Возможно, понадобится добавить еще немного воды. Долго не вымешиваем, нам нужно просто собрать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить его в холодильник минимум на час.

Разогреть духовку до 200 градусов. Для начинки очищаем сливы от косточек, нарезаем четвертинками или половинками. Присыпаем 2−4 ложками коричневого сахара, чайной ложкой корицы и столовой ложкой кукурузного крахмала. Перемешиваем. Делать это нужно непосредственно перед раскаткой теста, чтобы сливы не успели пустить много сока.

Тесто раскатать на листе пергаментной бумаги. Я при раскатке кладу на тесто пищевую пленку, в которую оно было завернуто, чтобы не прилипала скалка. Раскатываем в круг, толщиной 5−8 мм. На середину выкладываем начинку. Края теста заворачиваем вовнутрь. Тесто немного рвется, не переживайте, начинка, благодаря крахмалу, обычно не вытекает. Если образуются дырочки, можно их залепить. Отправляем в духовку на 40 минут.

Читайте также: Творожные улитки с инжиром


Реклама

Популярні матеріали

10 фільмів, які варто передивитися цієї осені


Одна сумка, яку полюбили всі модниці цієї осені


Благодійні ініціативи до місяця обізнаності про рак молочної...


Читайте також
Популярні матеріали