«Дівчинка та повітряна кулька» — одне з найвідоміших трафаретних графіті, створене анонімним британським художником Бенксі. Малеча, що відпускає кульку у формі серця, символізує одночасно і втрату, і надію. Тож не дивно, що Наталі Донська, всесвітньо відома майстриня карвінгу, використала саме цей образ для однієї з найголовніших своїх скульптурних робіт.
В центрі контуру України, який мисткиня фуд-арту вирізала на кавуні, стоїть маленька дівчинка. Поруч із нею — кулька в кольорах українського прапору та напис «Stop war in Ukraine»...
«Карвінг-студія Наталі Донської» у Києві припинила свою діяльність навесні 2022 року, одразу після повномасштабного вторгнення росії в Україну. Але «коли зачиняються одні двері — неодмінно відчиняються інші». Ці слова майстриня написала у своєму дописі, який передував переїзду в чужу країну. І дивовижно те, що вони виявилися пророчими.
Втім, якщо придивитись детальніше, ніякого дива немає. Є праця, рішучість та неухильна віра у свої сили.
Dream Come True
Наталі Донська — майстриня карвінгу з України, яка перетворює фрукти та овочі на шедеври образотворчого мистецтва. Вона відома своїми колабораціями з фуд-артистом на ім’я Атеф Барбуш, співзасновником відомих брендів «LFL Création» та «Maison LFL» у Парижі.
Серед найгучніших робіт української фуд-дизайнерки та французького майстра фруктових технік — кульмінаційний виступ на найбільшій світовій виставці «Fruit Attraction» у галузі свіжих овочів та фруктів, яка щороку проходить у Мадриді, колаборація з L’Oréal та легендарним брендом швейцарських годинників Audemars Piguet. Це якщо не рахувати зйомок для телеканалу TF1 та численних шоу, на яких Наталі Донська виступала у якості запрошеної фуд-артистки.
У листопаді цього року українська мисткиня планує представити свої їстівні шедеври на найпрестижнішому конкурсі з різьби — чемпіонаті світу «Culinary World Cup 2026». Реєстрація Наталі Донської підтверджена одразу в трьох категоріях: «Carving Fruits and Vegetables Display», а також «Live Carving: Melon & Fruit/Vegetable Carving» та «Live Carving: Pumpkin & Vegetable Carving». І схоже, вона налаштована рішуче. Адже тільки за останній рік Наталі пройшла навчання для підвищення кваліфікації у найвідоміших у світі майстрів скульптури у Вʼєтнамі, навчалася у вчителів з Японії, Китаю, Таїланду та Європи.
Буквально кілька місяців тому колекція її численних дипломів поповнилась ще одним — сертифікатом Sachiko Ishikawa World Carving. Він свідчить про те, що Наталі Донська пройшла навчання у переможниці Culinary World Cup 2022 — японки Сачіко Ісікава.
Український приквел
«Карвінг-студія Наталі Донської» з’явилась у 2011 році. В той час мистецтво різьблення по фруктах і овочах було достатньо рідкісним явищем. Тож ми навряд перебільшимо, якщо скажемо, що саме Наталі Донська була його рушієм в Україні.
Понад десять років свого життя українська мисткиня створювала мистецько-освітній простір, який спершу був розташований на невеличкій кухні, а згодом трансформувався у повноцінну студію. Щомісяця Наталі Донська виробляла численні їстівні букети на замовлення, кількість яких часто сягала сотні.
Були серед цих букетів й по-справжньому знамениті. Один з яскравих прикладів — композиція «Імператриця», створена на замовлення арабського шейха для своєї коханої, та композиція для голлівудської зірки Уми Турман.
Втім, звання найвідомішої композиції Наталі Донської належить не їм: справжньою легендою серед неймовірних робіт майстрині карвінгу стала композиція на хлібі, прикрашена трояндами з сала. Українські медіа неодноразово демонстрували цей рукотворний food art пані Наталі у своїх телевізійних сюжетах. Він став — без перебільшення — їстівною українською візитівкою для зустрічі дипломатів та інших іноземних гостей країни.
З нової сторінки
Наталі Донська могла б ще довго писати свою українську історію, але сталася повномасштабна війна, а разом з нею — переїзд до чужої країни та невідомість. Але там, де у інших опускалися руки, Наталі мала козир — безкомпромісну й шалену віру в свою місію. Творчість стала для неї найважливішою точкою опори.
Вимушений переїзд до Франції та закриття української карвінг студії стали справжнім випробуванням для мисткині. «Якщо життя дає тобі лимони, зроби з них лимонад», — каже майстриня карвінгу, згадуючи той вкрай непростий період свого життя.
Маємо сказати, що «лимонад» у Наталі Донської вийшов справді смачний: під час вивчення нової для себе мови фуд-артистка створила більше сотні відеоуроків з карвінгу. Кожен з них вона самостійно змонтувала та переклала трьома мовами: українською, англійською та французькою.
Сьогодні Наталі Донська — не лише всесвітньо відома фуд-арт мисткиня, а й успішна засновниця онлайн-школи карвінгу, в якій навчаються студенти з усього світу. Минулоріч вона офіційно зареєструвала компанію Carving by Natalie Donskaya у Франції та почала ділитися знаннями не лише в дистанційному режимі, а й в очному форматі.
За п’ятнадцять років професійної діяльності Наталі Донська навчила мистецтву карвінгу понад 800 учнів із різних країн світу. Серед них — власники галузевих компаній, переможці професійних конкурсів, а також носії титулу «Meilleur Artisan Primeur de France», яким у Франції відзначають найкращих ремісників у сфері овочів та фруктів.
Саме багаторічний практичний досвід ліг в основу авторської методології навчання «Donskaya Fruit Bouquet Art Method™». Методика об’єднує художній підхід, техніку карвінгу та принципи створення фруктових букетів у цілісну систему професійної підготовки майстрів.
Секрет успіху
Мрії вимагають рішучості та важкої роботи. А іноді — ще й сміливості переїхати в іншу країну та почати життя з нуля.
«Мрію потрібно вирізати поступово — шар за шаром, рух за рухом, помилка за помилкою, — впевнена Наталі Донська. — І якщо ти не зупинятимешся, одного дня твоїм рукам почне піддаватися навіть найтвердіший матеріал — твоє життя».
Після переїзду до Франції Наталі не знала мови, не мала ні студії, ні жодного клієнта в новій країні. Але в неї залишався ніж і фрукт у руках — і цього виявилось достатньо, щоб почати все спочатку.
Сьогодні, за кілька місяців до виступу на Culinary World Cup, та сама жінка, яка вирізала троянди з сала для дипломатів у Києві, вирізає своє ім’я на світовій карті кулінарного мистецтва.
Текст: Анна Біла
