Завтрак от обладателя звезды Michelin

Шеф-повар ресторана Forte Gourmet (курорт Forte Village, Сардиния) Рокко Иэнноне поделился гастрономическими секретами борьбы с зимней хандрой.

Шеф-повар ресторана Forte Gourmet (курорт Forte Village, Сардиния) Рокко Иэнноне использует самые свежие продукты высочайшего качества и при приготовлении еды совмещает традиции и последние кулинарные веяния. Рокко – большой поклонник сырых продуктов, из которых он создает традиционные яства итальянской кухни и облегченные версии классических блюд. Его умения отмечены звездой Michelin, а специально для ELLE мы попросили шефа поделился гастрономическими секретами борьбы с зимней хандрой. И получили, что хотели, – простоту, вкус и 100-процентный результат. Браво, Рокко!

Синьор Иэнноне, который также владеет рестораном Pappacarbone на Амальфитанском побережье, считает, что кухню не нужно усложнять. «Для поваров начало зимы – очень важный и насыщенный период. По крайней мере, для людей такого склада и характера, как я. Температура за окном снижается, я наблюдаю за этим каждый день, но в глубине души еще храню «игристые» воспоминания о лете, – говорит шеф. – Готовить в холода – сплошное удовольствие. Ведь сам процесс в непогоду успокаивает и подбадривает. Кроме того, ноябрь – единственное время в году, когда можно найти белый трюфель, лесные грибы и дичь. Считаю, что такой набор продуктов может помочь любому гурману улучшить настроение. Сотни фантастических рецептов с сезонными продуктами помогают бороться с унынием, это наверняка.

Мой рецепт для вас – легкий и невероятный завтрак, который повысит настроение, тем более в нынешнюю непогоду».

Белый трюфель с яйцом всмятку

В кастрюле с толстым дном – лучше керамической или глиняной, растопить немного сливочного масла. Вбить несколько яиц и готовить, не помешивая. Как только белок начнет густеть, добавить несколько ломтиков бекона, нарезанных тонкими полосками и приправленных солью. Подавать, щедро посыпав натертым лепестками белым трюфелем... Я уже чувствую запах!


Реклама

Популярні матеріали

10 фільмів, які варто передивитися цієї осені


Одна сумка, яку полюбили всі модниці цієї осені


Благодійні ініціативи до місяця обізнаності про рак молочної...


Читайте також
Популярні матеріали