«У прадавні часи світи живих і мертвих перепліталися на тонкій межі Велесової ночі — тоді наші предки збиралися разом, щоб вшанувати бога мудрості, землі та підземного світу», — ділиться команда «Бавовни».
З приходом осені ресторація взялася за створення нового сезонного меню, головні акценти в якому поставила бренд-шеф та засновниця закладу Альона Смірнова. Під її керівництвом шеф-кухар Дмитро Кривошап придумав нові страви, а майстер бару Ігор Новосельцев підібрав ідеальні коктейлі, створюючи атмосферу смаку для кожного гостя.
«Наша команда зосередилася не лише на різноманітності текстур у страві та використанні технік, а й на одному з головних постулатів — сезонності фермерських продуктів, вирощених українськими виробниками. Це дозволяє зберегти вітаміни, мінерали та отримувати не лише враження, а й максимально можливу користь від страв», — розповідає власниця і засновниця «Бавовни» Альона Смірнова.
Шефи ресторації поєднують свій творчий погляд на їжу з високою кулінарною майстерністю та експериментують зі смаками. Щоб показати цінність українських продуктів, заклад співпрацює з невеликими місцевими господарствами — зокрема, рибу «Бавовна» отримує від торгового дому «Форель», овочі — від «Осьо» та «Морква Ферми», а ягоди та каштани — від ТМ «Флора».
Тому нове сезонне меню поєднує такі продукти: чорноморські рапани, мариновані каперси бузини, запечена картопля з корицею, фламбовані устриці тощо.
Тож, поки інші святкуватимуть Гелловін, ресторація «Бавовна» запрошує відзначити забуте стародавнє свято Велесової ночі. Подія відбудеться 31 жовтня о 19:00 — на гостей чекатимуть 6 страв і коктейльний пейринг.
Чому варто відвідати гастровечерю від «Бавовни»?
На кожного гостя чекатиме персональна мотанка — лялька, сплетена з натуральних матеріалів, яка вбирає в себе всі тривоги, образи та негатив за рік. Вона відігравала важливу роль у Велесову ніч — її урочисто підпалювали, віддаючи негативні думки та почуття полумʼю. Гості стануть частиною обряду, а також матимуть святкове застілля з шести страв — шести світів, що обʼєднують живих, мертвих і духів природи:
1. Груша з хріном символізує захисну силу родючої землі.
Груша приносить солодкість, а хрін — гостроту, очищаючи душу та тіло від хвороб і негараздів.
2. Гарбуз із шавлією вважається символом мудрості й довголіття.
Гарбуз як осінній дарунок землі означає добробут, а шавлія приносить мудрість, необхідну для збереження гармонії.
3. Соняхи представляють сонце, яке зігріває землю.
Вони символізують надію та відродження, бо соняшник завжди повертає свою голову до сонця — прагне до світла і знань.
4. Сом, запечений на вугіллі, втілює глибину водяного світу і підземного царства Велеса.
Вугілля, очищене вогнем, символізує перетворення темної енергії у світлу.
5. Качка з каштанами та шовковицею втілює циклічність життя.
Качка як водяний птах символізує перехід між світами, каштани — силу землі, а шовковиця — солодкість життя, даровану предками.
6. Ромашка, пастернак і мед приносять спокій і захист.
Ромашка очищає думки, пастернак дає силу, а мед символізує чистоту й вічну мудрість природи.
.jpeg)
Усі деталі про те, як сповнитися світлої енергії, захиститися від усілякого лиха та відчути справжню магію Велесової ночі, «Бавовна» розповість за посиланням. Завітати на нове осіннє меню заклад запрошує за цією адресою.
