Готуємо смачні деруни, запечені з фаршем

Небанальна страва української кухні

«Деруни — українська страва, яка відома у всьому світі. Традиційно їх вважають другою стравою, і вони найчастіше подаються до борщу чи супу. Але я, наприклад, люблю дерунами і поснідати, якщо знаю, що попереду на мене чекає насичений робочий день і навряд чи вдасться повноцінно пообідати.

Для приготування дерунів потрібна картопля, яйця, борошно, сіль, перець та сметана для подачі. Я ж приготував деруни, запечені з фаршем та салом. Вийшло калорійно, але дуже смачно», — каже Євген Клопотенко.

Як приготувати деруни, запечені з фаршем

Складові:

Для дерунів:

6-8 картоплин

2 яйця

200 г сметани (+ 1 ст. л. для тіста)

1 ріпчаста цибулина

4-5 ст. л. борошна

сіль та перець до смаку

5-6 ст. л. соняшникової олії

Для фаршу до дерунів:

350 г фаршу (свинячого з яловичим)

1 ріпчаста цибулина

2 ст. л. томатної пасти

150 г сала

Страва з українською душею. Готуємо деруни, запечені з фаршем: покроковий рецепт

Візьміть 6-8 картоплин, очистьте і натріть на тертці, додайте 1 ст. л. сметани, 1 ріпчасту цибулину, натерту на дрібній тертці, 2 яйця, сіль і перець до смаку і 4-5 ст. л. борошна. Добре перемішайте до однорідного стану.

Розігрійте сковороду з 5-6 ст. л. соняшникової олії, сформуйте деруни й обсмажте до золотистої скоринки з обох боків.

Візьміть другу сковороду, викладіть 150 г нарізаного дрібними кубиками сала, як зробив я. Ви можете нарізати сало слайсами. Підтопіть трохи. Мені подобається сало з великими прожилками м’яса.

Потім додайте дрібно нарізану цибулину і трохи підсмажте. Викладіть до сала та цибулі 350 г фаршу. Готуйте все разом до готовності фаршу. Потім додайте 2 ст. л. томатної пасти, трохи води, а також сіль та перець до смаку. Тушкуйте 5 хвилин, щоб вода випарувалася.

Тепер беріть горщик, який можна ставити в духовку, і викладайте шар дерунів, зверху фарш та 2 ложки сметани.

Запікайте деруни 15-20 хвилин за температури 185 градусів. Подавайте зі сметаною.


Реклама

Популярні матеріали

Шукайте свіжий випуск ELLE Decoration


10 трендових манікюрів для коротких нігтів на весну 2024 року...


Стилістка Марина Мартинів запустила платформу FÉMATCH для пошуку...


Читайте також
Популярні матеріали