Рецепт дня: фруктовая галетта

Вам понадобится:

• 250 г муки
• 70 мл растительного масла
• 100 мл очень горячей воды
• 2–3 ст. л. сахара
• полпачки разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 300–400 г ягод или фруктов по вкусу (малина, черника, персики, вишня)
• 2 ст. л. сахара (зависит от выбранной начинки)
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

Готовим заварное тесто.

В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Часть муки можно заменить на цельнозерновую, чтобы сделать галетту еще более полезной.

Теперь добавляем масло и горячую воду, перемешиваем. Кладем тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и хорошенько вымешиваем. Должен получиться круглый комочек теста, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на полчаса. Рекомендуем приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике. Там оно может спокойно храниться пару дней.

Пока охлаждается тесто, самое время заняться начинкой.

Разогреваем духовку до 190–200 ˚С.

Моем ягоды и фрукты. Подойдут абсолютно любые, выбирайте на свой вкус. У меня были малина и черника.

Добавляем к ним сахар и крахмал, аккуратно перемешиваем. Крахмал лучше брать кукурузный, но если нет, подойдет и картофельный, только его нужно брать меньше. Охлажденное тесто раскатываем в круг толщиной несколько миллиметров. Тесто достаточно приятное в работе и не сильно липнет. На основу посыпаем немного крахмала, буквально 1 ч. л. и выкладываем начинку, отступая от края 3–4 см. Заверните края теста. Бортики можно смазать водой и присыпать сахаром для более румяной корочки. Или же по старинке смазать яйцом.

Готовить 20–30 минут до красивого золотистого цвета.