ТЕКСТ: КАТЕРИНА РУДЕНКО: «В ЦІЛОМУ ЦИФРОВІ...

КЛУБ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ: МИШЕЛЬ АНДРАДЕ В...

TV, ЩО ПАСУЄ ВАШОМУ СТИЛЮ ЖИТТЯ! ІДЕАЛЬНИЙ...

ЯК ЗНІМАТИ СУПЕРВІДЕО НА СМАРТФОН: ВІДЧУЙ СЕБЕ...

КУЛЬТГИД: КУДА ПОЙТИ В КИЕВЕ, ИЮЛЬ 2021

Цельнозерновые галеты с абрикосами и малиной: простой рецепт

Готовим с food-блогером Еленой Сагун

Рейтинг статьи / 0
5 5 1

«Рецепт цельнозерновых галет появился в моем печатном блоге одним из первых. Этот вид healthy-сладостей имел успех, поэтому на одном рецепте я не остановилась и продолжила делиться с вами самыми разными вариантами галет — и сладких, и несладких. Недавно подумала, что с абрикосами я еще ни разу свои знаменитые галеты не пекла. Кроме абрикосов для начинки я взяла малину и орехи», — рассказывает Елена Сагун.

Важный момент: при выпечке абрикосы становятся кислее. Обычно в рецептах галет сахара я использую совсем мало. Но если захотите, то для абрикосовых галет можете взять сахара больше. А можно полить готовые галеты медом либо щедро посыпать сахарной пудрой. Выбор за вами.

Instagram: @elena_sagun

На 4 галеты диаметром 12-13 см или на 1 большую галету диаметром около 27-30 см:

Тесто:

– 250 г цельнозерновой муки

– 70 г рафинированного растительного масла (примерно 11 ст. л.)

– 100 г горячей воды (примерно 110 мл)

– 1 ст. л. сахара + 1 пакетик (10 г) ванильного сахара (или можно взять 2 ст. л. сахара)

– 1/2 ч. л. разрыхлителя

– щепотка соли

Ореховая прослойка:

– 40-50 г измельченного в крошку миндаля или кешью

– 1 ст. л. сахара

– 1 ст. л. любого крахмала

Начинка:

– примерно 600 г абрикосов

– пара горстей малины

– 1-2 ст. л. сахара для посыпания начинки

– по желанию миндальные хлопья и сахарная пудра для украшения

Готовим:

В глубокую миску насыпаем муку, сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем ложкой. Вливаем масло и воду, замешиваем тесто. Я сначала смешиваю компоненты ложкой, потом вымешиваю рукой на протяжении минуты. Тесто получается плотным, гладким и не липнущим к рукам. Скатываем тесто в шар, обворачиваем пленкой и отставляем в сторону минут на 10-15.

В это время разогреваем духовку до 180 градусов и делаем начинку.

Измельченные орехи смешиваем с сахаром и крахмалом. Абрикосы режем дольками толщиной около 1 см.

Стелем на стол бумагу для выпечки, на ней будем раскатывать тесто. Если делаем 4 маленькие галеты, делим тесто на 4 части, каждую скатываем в шар, кладем шары на бумагу для выпечки, оставляя место между ними, затем с помощью скалки или рук превращаем их в лепешки диаметром 15 см. Если делаем большую галету, то просто раскатываем ее на бумаге для выпечки в большой пласт диаметром около 33 см. Толщина теста будет около 0,5 см.

Перекладываем бумагу с лепешками теста на противень. Выкладываем на тесто начинку. Отступив от краев галет примерно на 3 см, сначала распределяем равномерным слоем орехово-сахарный микс, затем поверх него раскладываем нарезанные абрикосы. Заворачиваем края галет. Посыпаем сахаром и миндальными хлопьями. Малину можете положить на галеты сразу, но я кладу за 10 минут до готовности, чтобы ягоды не сморщились при выпечке.

Реклама

Як знімати супервідео на смартфон: відчуй себе справжнім режисером! Частина 3

TV, що пасує вашому стилю життя! Ідеальний телевізор за версією редакціі

Текст: Катерина Руденко: «В цілому цифрові технології націлені, щоб поліпшити наше життя»

Красивая сказка с грустным концом: история Жаклин Кеннеди

В Париже состоится показ в память об Альбере Эльбазе

На съемках продолжения «Секса в большом городе» появились дочери Шарлотты и сын Миранды