Новый опыт в ресторанной среде Украины: Fenix представил собственную книгу рецептов. Издание создано в коллаборации с лондонским издателем Питером Маршаллом, выпустившим более 60 гастрономических книг и в свое время сотрудничавшим с Paul Bocuse, The Roux Family, Raymond Blanc, Daniel Humm, Thomas Keller.
Сергей Байсаревич, Стефано Антониолли и Джеффри Велла
В издание вошли авторские рецепты именитых шефов заведения Сергея Байсаревича и Стефано Антониолли. Подобный формат позволяет познакомиться с философией ресторана, узнать о команде, препятствиях и возможностях и о том, с чего начинался проект и каких высот удалось достичь Fenix менее чем за два года.
Основатели ресторана отмечают, что Fenix — это часть культурного наследия нашей страны. Они стремятся, чтобы гости со всего мира, которые едут в Киев полюбоваться величественными историческими храмами и церквями, получили также уникальный гастрокультурный опыт. Такую возможность предоставляет команда ресторана Fenix — именно благодаря им посетители заведения наслаждаются мировыми хитами кулинарного искусства, от европейских до азиатских.
.jpg)
Джеффри Велла и Татьяна Авраменко, управляющий партнер рестoрана Fenix
Во время презентации в формате гала-ужина гостей угощал приглашенный шеф Джеффри Велла, прилетевший из Хорватии, из ресторана Cap Aureo Signature, расположенного в Grand Park Hotel. Он представил киевской публике дегустационный сет в стиле фьюжен. Шесть авторских блюд были дополнены винами из коллекции Fenix и авторскими коктейлями.
.jpg)
Джеффри Велла – звездный шеф-повар мальтийского происхождения. Велла долгое время работал в известных гостиничных сетях на Мальте, Италии, ОАЭ, Иордании и Словении. За эти годы он сотрудничал с Аленом Дюкассом, Хестоном Блюменталем и Гордоном Рамзи.
Партнерами мероприятия выступили бренд шотландского купажированного виски Chivas и Brocard Niche Bar.
