Дима Борисов, ресторатор, бренд-шеф в Pivbar Beer & Beef, Чураско Бар, Охота NA Ovets и FoodTourist
«После отличного веселого вечера должно наступить прекрасное утро. И, как писал Булгаков, лучшего лечения, чем ложка горячего супа, быть не может. Мой рецепт для друзей всегда один – это миска-другая острого тайского супа "том ям", если есть в морозилке какие-либо морские гады или "том кха" на "том де"-бульоне, но с курицей. Для того чтобы сварить этот суп, правда, нужно немного подготовиться заранее. Я это делаю впрок: покупаю с запасом "том ям"-пасту в литровой банке, листья каффир-лайма (у меня они всегда есть в морозилке: их иногда и в коктейль с мятой хорошо добавить) и лемонграсс сухой в пачке. Это база для бульона. Для насыщенного идеального вкуса супа нужно отварить курицу или схитрить – растворить пару кубиков куриного бульона (да простят нас гастрономические боги!). В кипящий бульон кладем ложку-другую "том ям"-пасты, щепоть листьев лайма и сухого лемонграсса. Пасту добавляем по вкусу, она придает остроты супу, так как ее основа – это биск и перец чили. Когда суповая основа хорошенько прокипит, добавьте морских гадов (это могут быть креветки, кальмары, любая рыба) или мелко нарубленную курицу. Доведите до кипения, но не кипятите, добавьте помидоры и кинзу. "Опохмельный" суп готов. Приятного аппетита!»
Похожие материалы:
Валерий Созановский, ресторатор, CEO в Quick-Li и Sweet Factory
«Во-первых, самое главное – обильно пить обычную воду во время застолья. Перед тем как лечь спать, выпить еще 300 грамм, но не больше пол-литра, иначе перегрузятся почки. При возможности запастись медихроналом и принять его до сна и с утра, чтобы вывести токсины. Дальше важно выспаться, так организму легче бороться с похмельем. Следующий шаг – позавтракать кашей и омлетом, однако не перегружать их ингредиентами и маслом, цитрусовый фреш – и в душ. После можно выпить двойной эспрессо. Конечно, ничто не поможет убрать все симптомы, это миф, но все вышеперечисленное способно значительно облегчить страдания».
Игорь Константиновский, бизнесмен
«С этой ситуацией справиться довольно легко: два стакана воды до сна и две таблетки от головной боли. Утром пицца "Доминос" (хлеб впитывает в себя токсины) и средство от похмелья "Алка-Зельтцер" (от одного до трех стаканов). И свежие соки».
