Ідеальне тіло та вдосталь енергії: чому багато хто любить дієту «Стіл №5»

Що таке дієта «Стіл №5»

«Дієтичний стіл №5» вважається однією з найвідоміших систем харчування. Дієта спрямована на лікування проблем шлунково-кишкового тракту. Її призначають при панкреатиті, захворюваннях жовчного міхура, хворобах печінки (наприклад, цирозі) та жовчовивідних шляхів. Також «Стіл №5» можуть прописати як профілактику під час санаторного лікування. За відгуками дієтологів, дієта дає ефект щадного плавного схуднення, приносячи стійкі результати.

Дієта передбачає збалансовану та рівну кількість білків і вуглеводів. Обмеження встановлюється лише на вживання жирів.

Добова норма споживання калорій у середньому виглядає так:

калорійність раціону не має перевищувати 2400-2600 ккал;

80 г жирів (із них 30% рослинного походження);

350-400 г вуглеводів, з яких не більше 70-80 г становить цукор;

80 г білків (55% із них тваринного походження);

допустимо до 10 г солі;

норма води — 1,5-2 літри.

Важливо!

Дієта «Стіл №5» спрямована на профілактику та підтримку загального стану хворого, а не на лікування. Зазвичай цю систему харчування призначають разом із ліками.

Із чого складається раціон дієти «Стіл №5»

Дієта включає легкі та корисні продукти, які багаті на пектини, ліпотропні речовини та клітковину. Харчуватися рекомендовано від 4 до 6 разів на день, а готувати їжу на парі, запікати чи тушкувати. Продукти краще максимально подрібнювати, а вранці пити багато води.

Дієта «Стіл №5»: які продукти можна їсти

За цією дієтою рекомендується вживати супи (молочні, овочеві, борщ без м’яса), нежирне м’ясо (яловичина, птиця, шинка), пудинги, вермішель та макарони, сухарі та сухе печиво, вершкове масло та олію, ягідні, молочні та фруктові соуси, трави та прянощі в обмеженій кількості, молочні продукти (молоко або кефір) допускаються максимум 200 грамів на день. Хліб краще вживати вчорашній. Випічку дозволяємо собі не частіше 2 разів на тиждень. Особливу увагу варто звернути на моркву, буряк, гарбуз, горошок, картоплю, кабачки, помідори та цвітну капусту. З фруктів допускаються некислі яблука, груші та банани. Вживаємо не більше 1 яйця на день, овочі та фрукти у сирому стані. З круп рекомендуються гречка, овес, манка, рис. З напоїв підійдуть трав’яні чаї, соки, компоти та киселі.

Дієта «Стіл №5»: що не можна їсти

До чорного списку дієти потрапили жирні сорти риби та м’яса, сало, алкоголь, субпродукти (печінка, шлунки), консерви, цибуля, шпинат, щавель, гриби, редька, часник, шоколад, морозиво, мариновані овочі, кетчуп, майонез, гострі приправи, газовані напої, какао, чорна кава, кукурудзяна, перлова та пшенична каші, свіжий хліб, оладки, млинці, кислі фрукти. Повністю виключається копчене, смажене та гостре.

Дієта «Стіл №5»: зразкове меню

Варіант 1

Перший сніданок: м’ясні тюфтельки, приготовані на парі, манна або гречана каша, чай.

Другий сніданок: яблуко.

Обід: овочевий суп, нежирна м’ясна відбивна, фруктовий компот.

Полуденок: домашні сухарики, чай.

Вечеря: буряковий салат, галетне печиво, чай.

Варіант 2

Перший сніданок: нежирний сир зі сметаною та 1 ч. л. меду, вівсяна каша на воді, чай.

Другий сніданок: печене яблуко.

Обід: суп з овочів, парова курка, відварений рис, компот.

Полуденок: відвар із шипшини, кілька штук галетного печива.

Вечеря: відварена риба та парові овочі/картопляне пюре, пісна ватрушка із сиром, чай. Пізніше можна випити кефір чи йогурт без добавок.

---