Вопрос питания во время войны напрямую связан не только с выживанием, но и со способностью сохранять холодный разум в экстремальных условиях. Ситуации складываются для каждого по-разному: кто-то от стресса не может проглотить ни одного кусочка, кто-то не знает, что лучше взять в качестве перекуса в дальний путь. Нутрициолог Анна Пархоменко составила подробный гид о питании во время войны.
Есть или не есть?
Поешьте. По крайней мере планируйте поесть сегодня. Правду говорят, что в состоянии острого стресса аппетит почти всегда пропадает, а еда может плохо перевариваться. Однако силы вам нужны. Поэтому ешьте хотя бы один раз в день, даже через «не хочу» (но, конечно, лучше три/четыре раза). Когда вы обессилены, вы никому этим не помогаете.
Что именно есть?
В широком смысле — все, что доступно. Сейчас точно не время для рефлексии вроде «нет полезной пищи — не ем никакой». Еда — это энергия, которая важна для молекул АТФ и нашей жизни. Еда — это жизнь. Есть возможность составлять гармонические тарелки — составляйте. Нет? Ешьте, что можете, там, где вы есть.
Какие продукты брать с собой?
С длительным сроком годности;
Высококалорийные;
Хрустящие;
Легкотранспортабельные;
Нутритивные (по возможности).
А именно:
Консервы: печень трески, консервированный тунец, шпроты, кукуруза и горошек (в приоритете — без сахара, но если нет без сахара — берите то, что есть), фасоль;
Паштеты и хумусы;
Детское пюре: овощное, мясное, фруктовое (может пригодиться не только для детей);
Супы, каши и всем известная лапша — все это быстрого приготовления;
Орехи и ореховые пасты;
Твердый сыр;
Гранола, печенье и хлебцы — по вкусу;
Сухофрукты: курага, чернослив, инжир;
Шоколад — удобнее в плитках;
Питьевая вода.
Как совмещать продукты?
1. В идеале белки + жиры + углеводы, причем углеводов должно быть больше всего, предпочтение — сложным углеводам (каши, картофель, лапша).
2. Ваша тарелка может выглядеть так: тунец (белки) + печень трески и орехи (жиры) + сублимированная гречневая каша быстрого приготовления + горошек (сложные углеводы) + сухофрукты (простые углеводы).
3. Жиры помогают ощущать сытость дольше всего, поэтому выбирайте их: горсть орехов, пару ложек ореховой пасты, несколько кусочков сыра.
4. Постоянно напоминайте себе пить воду.
