Что общего между Стеллой Маккартни, Хоакином Фениксом и Майком Тайсоном? Все они веганы и уже давно исключили пищу животного происхождения из своего рациона. Об этом образе жизни я и хотела бы поговорить.
В 2018 году на просторах YouTube мне попался документальный фильм «Земляне». В нем речь идет о здоровье, экологии и этичности употребления пищи животного происхождения. Именно тогда я решила взять аскезу на 21 день, отказавшись только от мяса.
К слову, мясоедом я была знатным: настоящая украинка, которая очень любила борщ со сметаной и сало с пампушками. Поэтому я даже не представляла, как я смогу полностью исключить из рациона все продукты животного происхождения.
Забегая наперед, скажу, что сейчас я понимаю, что плавная адаптация была очень здравым решением. Потому что резкий переход от «всеядного человека» до «чистого вегана» чреват не только срывами, но и возможными проблемами со здоровьем.
По окончании 21 дня я решила, что мяса в моем рационе больше не будет. Да и к тому же его с успехом заменили вкуснейшие веганские котлеты Beyond Meat, колбаса и сосиски из сейтана. Очень полюбился домашний фалафель и котлеты из чечевицы.
В борщ я теперь добавляю фасоль, а вместо сметаны использую соус на основе соевого молока.
Поход в кафе тоже оказался не проблемой. Практически в каждом ресторане я обнаружила ранее незамеченные целые меню или отдельные позиции для веганов. Полностью исключив мясо из рациона, я почувствовала необычайную легкость. К тому же вечные проблемы с перепадами давления (обычно оно вело себя как погода в несезон на Мальдивах) стали беспокоить меня все реже.
Затем мою жизнь на «до» и «после» разделила поездка в Индию. И в духовной, и в эмоциональной сфере, и в плане питания. Вернувшись из Гоа, я уже твердо решила, что моя продуктовая корзина больше не будет содержать яйца и молочные продукты. Индия дополнила мой рацион продуктами, которые я никогда не пробовала ранее. C собой я привезла рецепт ароматного веганского карри, конфет из нута и очень питательного чана масала. А без хумуса я теперь не представляю свой полноценный обед.
Не зря говорят, что Индия меняет.
Любимые сыры я заменила на те, что изготовлены на основе кокосового молока, или на тофу, который сегодня есть в наличии в любом супермаркете. К слову, ассортимент веганских продуктов в обычных магазинах достаточно богат. Не стоит забывать, что существует возможность доставки веганской пиццы и бургеров.
Важно: если вы занимаетесь спортом, то вас, скорее всего, беспокоит распространенный миф о том, что сохранить мышечную массу и выносливость возможно только при наличии белков животного происхождения. В таком случае очень рекомендую посмотреть документальный фильм Джеймса Кэмерона «Переломный момент» 2018 года.
Уверена, что вы вдохновитесь биографиями профессиональных спортсменов, которые добились немалых успехов, пребывая на растительном питании.
Если вы решите перейти на растительное меню, то не повторяйте моих ошибок и сбалансируйте свой рацион по белкам, жирам и углеводам. Первоначально я налегала на углеводы (крупы, выпечку, картофель, бобовые, веганские сладости, кондитерские изделия и т. п.). Тогда я была уверена, что растительная пища малокалорийна и на моем весе это не скажется.
Но плюс 2 кг на весах заставили задуматься. После консультации с диетологом я сбалансировала свой рацион, и вес вернулся к привычным цифрам. Сейчас самостоятельно просчитываю калорийность и баланс БЖУ блюд и рациона в приложении Fitness Pal.
Это занимает буквально 5 минут в день, а результат налицо (и на талию, конечно же).
Бонусы к здоровью, которые я получила, когда стала веганом:
1. Кожа стала значительно чище. Чуда не произошло, и она не стала идеальной, но я забыла о постоянных высыпаниях, да и походы к косметологу на чистку резко сократились. Теперь мне хватает щадящей ультразвуковой чистки раз в 3-4 месяца вместо механической чистки раз в полтора месяца.
2. Мое давление стало более стабильным. Я перестала пополнять свою аптечку таблетками от головной боли, которые раньше беспокоили меня очень часто. И забыла не только где лежит тонометр, но и как он выглядит.
3. Появилась необычайная легкость. К слову, болезненные ощущения в период ПМС, которые были с подросткового возраста, свелись к нулю.
Быть веганом, вегетарианцем, сыроедом или мясоедом — дело каждого. Я не сторонник агрессивного навязывания собственного мнения, и тем более осуждений. Главное — это любить себя, заботиться о своем здоровье, прислушиваться к внутреннему голосу и быть счастливым, какому бы типу питания вы ни отдали предпочтение.
