Лекарство от всего, буддизм и венчик из бамбука — так коротко можно сказать о чудо чае матча. Сегодня Instagram пестрит фотографиями нежно-зеленого напитка, а звезды, лидеры мнений и просто приверженцы ЗОЖ поют оды его целебным свойствам. Но действительно ли он так полезен, как об этом говорят?
История матча чая уходит в далекие времена династии Тан (Китай) — именно тогда буддисты начали собирать листья чая, выращенных в тени, перемалывать их в порошок и пить с солью и мятой. Хоть у всех он ассоциируется сразу с Японией, на самом деле в эту страну он попал лишь в 1191 году благодаря монаху Эйсай. Тогда он сразу прижился в японской культуре и стал частью ритуалов дзен-буддизма.
Листья чая выращивают исключительно в тени, что способствует выработке большого количества аминокислот и хлорофилла. Затем листья собирают вручную, а стебли и прожилки удаляют. Традиционно матча измельчают гранитными камнями.
Интересные факты
Урожай матча собирают вручную и только 1 раз в году.
У матча в 137 раз больше антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае и в 60 раз больше, чем в шпинате. Он повышает физическую выносливость на 24%.
Этот чай — прекрасное средство профилактики рака. Он включает мощные антиоксиданты — катехины, которые борются со свободными радикалами.
Японские монахи заваривали матча для медитаций, поскольку он содержит аминокислоту L-Теанин (L-Theanine). Она стимулирует синтез альфа-волн, которые расслабляют, но не вызывают сонливости или нервозности, как это делает кофе.
Матча делает людей счастливыми. В нем большое количество гормонов дофамина и серотонина, которые улучшают настроение, способствуют лучшей работе памяти и концентрации внимания.
Матча не только пьют. Его используют для приготовления десертов и других блюд в качестве натурального красителя. Кондитеры добавляют порошок матча в шоколад, конфеты, выпечку, печенье, пудинги, муссы и мороженое.
.jpg)
О пользе суперфуда
Как и другие виды зеленого чая, матча богат антиоксидантами. Вот только здесь их в 100 раз больше, поскольку его пьют вместе с заваркой. Также он может похвастаться большим содержанием микроэлементов — калий, железо, кальций, и витаминов группа B, C, Е, K.
Он выводит вредные вещества из организма, тем самым ускоряет метаболизм и помогает организму сжигать жир примерно в четыре раза быстрее обычного.
Применим матча и в косметологии: помогает защитить кожу от воздействия ультрафиолета, предотвращает её старение и может использоваться в качестве масок для тела. Нормализует работу нервной системы, улучшает иммунитет, является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа и варикоза. также матча восстанавливает кислотно-щелочной баланс, поскольку сам выступает щелочным средством. И самое прекрасное — затормаживает процессы старения.
Кому матча не пойдет на пользу
К счастью, у матчы мало вредных свойств. В любом случае предупрежден — значит вооружен. Если у вас наблюдается гипертония, тогда следует с предельной осторожностью подходить к его употреблению — возможна локальная непереносимость компонентов.
Матча чай, как и другие кофеиносодержащие напитки, нельзя пить за 6 часов до сна.
Если у вас есть язвы или кислотный рефлюкс, — чай может вызвать дискомфорт и боли. Поэтому лучше не пить его натощак или наслаждаться лишь в виде матча-латте. Может вызвать передозировку кофеина. Помните, что этот вид чая богаче кофеином, чем остальные, поэтому его нельзя пить такими же дозами.
Допустимая и безвредная доза матча — не более 5 грамм на порцию и лучше одна-две чашки на день.
Как выбрать свой матча
На просторах интернета этот чай можно найти какой-угодно: разной ценовой политики, сортов, производителей. Но вот несколько советов, как выбрать качественный и вкусный.
При покупке в первую очередь следует обращать внимание на цвет, — он должен быть ярко-зеленым. Также следует отдавать предпочтение органическим видам чая. Такие, например, вы сможете легко найти на сайте Glossary и быть спокойным за качество.
Нужно помнить о том, что настоящий, качественный мачта — удовольствие не из дешёвых. Не нужно искать его по низкой цене.
Несмотря на то, что матча имеет побочные эффекты, он все равно остается отменным напитком. Ведь не зря буддисты пили его регулярно, а это дает нам подсказки, что он полезен как для души, так и для тела.
⠀
Приятного вам матча-пития!
