«Чтобы вспомнить вкус детства, не нужно ничего выдумывать и изобретать. Достаточно приготовить что-то по маминому рецепту. В детстве этот луковый пирог готовила мне мама, и теперь, когда мне хочется вспомнить это время, я всегда готовлю его. Он очень простой и очень вкусный, поэтому я решил поделиться этим рецептом с вами. Не знаю, готовила ли ваша мама такой пирог, но уверен, что он станет одним из ваших любимых блюд», — говорит Евгений Клопотенко.
.jpg)
Как приготовить луковый пирог с сыром: простой рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
200 г сливочного масла (размягченного)
6 ст. л. сметаны
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
350 г муки (2 стакана)
1 щепотка соли
1 ч. л. сахара
1 яичный желток (для смазывания теста)
1 ст. л. молока (для смазывания теста)
Для начинки:
лук репчатый (среднего размера) — 4 шт.
4 яйца
300 г сыра (твердый, типа гауда)
1 ст. л. муки
2 ст. л. подсолнечного масла
соль и перец по вкусу
Луковый пирог по маминому рецепту
Разотрите размягченное сливочное масло с мукой. Добавьте сметану, разрыхлитель, яйцо, соль и сахар. Замесите мягкое тесто. Если необходимо, добавьте немного муки при вымешивании теста. Отправьте тесто отдохнуть в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку. Лук нарежьте полукольцами, припустите на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности и мягкости.
Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте. Слегка остывший лук добавьте к сыру вместе с яйцами и перемешайте. Если есть необходимость, то добавьте соль и перец по вкусу.
Отдохнувшее тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте по размеру формы, чтобы края теста свисали с бортиков. Выложите готовую начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте ей начинку. Защипните свисающие края, образуя закрытый пирог.
Наколите верх пирога вилкой и смажьте смесью яичного желтка с 1 ст. л. молока. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут или до румяной корочки.
Готовить — это просто!
