Мясоед, вегетерианец и веган – ни одно из этих слов не отображает всех нюансов в выборе еды. Поэтому сегодня люди ищут новые определения. Согласитесь, всегда сложно сделать выбор между «все или ничего». Согласно исследованиям, 80% вегетерианцев со временем возвращаются к старым привычкам и снова включают мясо в свой рацион.
Между мясоедами и веганами сегодня огромная пропасть, через которую не каждый решиться переступить. Но у Брайна Кейтмана, главы Reducetarian Foundation, есть план. Он придумал, как извлечь всю пользу от вегетерианства, не отказываясь полностью от мяса. Сегодня редуктарианство является уже полноценным движением «Меня больше интересует результат, а не сам процесс», - говорит Брайан. Главную идею редуктарианства отображает хэштег #lessmeat, по которому вы можете найти людей, которые следуют этому движению, рецепты и просто больше почитать об этом.
Термин «редуктарианец» еще не так широко распространен. Но периодический отказ от мяса уже очень популярен среди звезд, к примеру, Бейонсе иногда следует такой диете. У страницы организации в Твиттере уже более 10 тысяч подписчиков, что говорит о растущем интересе к их идее. Приверженцы редуктаринства говорят, что следовать их философии очень просто. Например, они советуют по возможности выбирать веганскую пиццу вместо обычной, добавить больше овощей в свой ужин или взять за привычку есть мясо только по выходным.
Кейтман объясняет, что редуктарианство направлено не на веганов и вегетерианцев, а на людей, которые изо дня в день потребляют мясные продукты. Он хочет помочь им проявлять больше сочуствия и делать осознанный выбор: «Люди должны есть меньше мяса, не потому что это модно, а потому что это имеет значение для окружающей среды. Мы пытаемся показать им, что продукты растительного происхождения могут быть такими же вкусными и доступными».
Брайан – еще и автор книги The Reducetarian Solution, а также создатель портала reducetarian.org, на котором можно найти полезные рецепты и больше узнать о философии редуктариантсва.
Движение в общем-то не новое, но название ему придумали только сейчас. Если верить редуктарианцам, есть меньше мяса – это уже большое достижение, которым вы можете гордиться. Философия Кейтмана кажется очень привлекательной. Вы не можете «провалиться», пытаясь следовать строгой диете, просто потому что ее нет. Вы также не должны чувствовать себя виноватыми в чем-то. Редуктарианцы – люди, которые делают осознанный выбор в пользу природы.
