ПРАЗДНИК В ГОРАХ: СОСТАВЬТЕ НОВОГОДНИЙ МАРШРУТ...

ОТКРОВЕННОЕ ИНТЕРВЬЮ СНЕЖАНЫ И СЕРГЕЯ...

ОЛИВЬЕ, ОДЕЯЛО И КИНО: 20 ФИЛЬМОВ, КОТОРЫЕ МЫ...

5 СПОСОБОВ НОСИТЬ ПРИНТ-АНИМАЛЬЕ В ЭТОМ СЕЗОНЕ...

РЕЙТИНГ ЖЕН И ЛЮБОВНИЦ ПО ЗНАКУ ЗОДИАКА

Верны традициям: редакция ELLE Ukraine пробует лучшие завтраки в Киеве

Дегустируем блюда вьетнамской кухни в NĂM • Modern Vietnamese Cuisine

Рейтинг статьи / 0
4 5 3

На протяжении многих лет наша редакция раз в месяц собирается на совместный завтрак в одном из лучших ресторанов Киева. За чашкой кофе и вкусными блюдами мы обсуждаем наши глобальные планы. Поскольку в новый осенний гастрономический сезон с обновленным меню завтраков решила войти команда ресторана NĂM • Modern Vietnamese Cuisine, мы отправились на этот раз именно туда. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Допис, поширений ELLE Ukraine (@elle_ukraine)

Чем так особенны вьетнамские завтраки?

До колонизации Францией завтраки во Вьетнаме ничем не отличались от обеда или ужина: это были различные виды лапши и риса. Только после влияния Франции они стали намного разнообразнее, в приготовлении начали использовать багеты, круассаны, фуа-гра, всевозможные соусы. А сам завтрак стал значимым ритуалом в культуре вьетнамцев. 

Вьетнамо-французские завтраки появились в NĂM неспроста. Шеф-повар и совладелец ВАО и NĂM Эктор Хименес-Браво считает утро самым продуктивным, эффективным и полезным периодом. Все самые лучшие и значительные сделки и соглашения заключались у Эктора именно во время завтрака. 

Что нас впечатлило

Традиционно на вьетнамской вилле в перечне завтраков вы увидите французский круассан со скремблом, жареным беконом, черри и зеленью зау зам. А также французский круассан с авокадо, хрустящими листьями салата и помидорами черри. 

В NĂM меню дополнили традиционными французскими крепами: с лососем, вьетнамской зеленью зау зам и апельсиново-кленовым соусом, а также крепом с креветками и миксом вьетнамской зелени.

Из новинок в меню завтраков также нежный сыр тофу с креветками, перепелкой и зеленым салатом и рисовый панкейк с телятиной, грибами шиитаке и соусом хойсин. 

Добавили новую позицию и для любителей сладких завтраков. Теперь в меню есть дикий рис с кокосовым молоком, драгонфрутом, королевским манго и папайей. Это наш личный фаворит среди всех блюд. 

Завершает меню завтраков раздел напитков: три вида холодного чая и традиционный вьетнамский кофе. 

После завтрака рекомендуем вам не пропустить 15 ноября в ресторане BAO • Modern Chinese Cuisine традиционный ужин с Эктором Хименес-Браво. Гости ужина эксклюзивно попробуют пять специально разработанных блюд и идеальное дополнение к ним — игристое розе Veuve Clicquot к каждому выносу. Вишенкой на торте станет десерт из уникального, единственного в Украине, розового шоколада. Десерт приготовлен из натурального розового шоколада, который совсем недавно появился на мировом рынке. Команда ВАО привезла его специально для этого ужина, чтобы гости первыми смогли попробовать и насладиться. 

Будоражащей воображение особенностью ужина станет слепая дегустация двух блюд.