Луковый суп

Что готовим:

Вегетарианское блюдо

Сложность:

Средняя

Деликатес

Время приготовления:

более часа

Кол-во персон:

4

Ингредиенты:

• 4 головки репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл сухого белого вина
• 60 г сливочного масла
• 1200 мл куриного бульона
• 1 пшеничный багет
• 5 г сахара
• 100 г сыра бри

Способ приготовления

Нарежьте кольцами лук и мелко нарубите чеснок. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло и обжаривайте в нем лук и чеснок в течение 8-10 минут, добавив ложку сахара для карамелизации. Затем уменьшите огонь вполовину и тушите еще около 15-20 минут.

Теперь добавьте подогретый бульон и белое вино, выпарите алкоголь, хорошо перемешайте, доведите до кипения и оставьте томиться на медленном огне без крышки еще 50 минут.

Тем временем приготовьте гренки из багета, слегка сбрызнув их оливковым маслом. Это можно сделать в тостере или в духовке (запекайте около 10 минут).

Разлейте готовый суп по специальным высоким тарелкам, в каждую сверху положите гренку и слайс сыра бри толщиной 1 сантиметр. Запеките в духовке или микроволновке в течение 5-8- минут.