ВСЕ, ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРО ОМКФ-2018

ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ТАИЛАНДУ С ДИЗАЙНЕРОМ КРИСТИНОЙ...

ЛЕТО В СТИЛЕ 90Х: 4 ВЫХОДА ЭМИЛИ РАТАКОВСКИ...

ЧЕЙ СТИЛЬ КОПИРУЕТ МЕЛАНИЯ ТРАМП? 8 ВЕСКИХ УЛИК...

ТОП-5 УВЛАЖНЯЮЩИХ МАСОК, ЗА КОТОРЫЕ КОЖА СКАЖЕТ...

Королевская ватрушка

Два слоя рассыпчатой хрустящей крошки и нежнейшая творожная начинка - вот что кроется под названием "королевская ватрушка".

Не рецепт, а мечта! Во-первых, быстро, во-вторых, полезно, а главное - ну очень вкусно! Причем последний факт признают даже те, кто не любит творожную выпечку.

Нам понадобится

для крошки:

100 г масла

2 стакана муки

1/3 пачки разрыхлителя

1/2 стакана сахара

щепотка соли

для теста:

500 г домашнего творога

1/2 стакана сахара или сахарной пудры

3 яйца

ваниль

мягкая курага

1 ст.л. лимонного сока

Тесто здесь необычное, его даже тестом трудно назвать, скорее, это рассыпчатая сладкая крошка. Чтобы ее приготовить, лучше всего воспользоваться блендером.

Для этого нужно просто взбить в чаше муку с нарезанным небольшими кусочками сливочным маслом и солью. Получится сухая крошка. В нее добавляем разрыхлитель и сахар.

Две трети теста выкладываем в смазанную маслом форму (у меня 28 см в диаметре), равномерно утрамбовывая руками по дну и стенкам. Крошка немного спрессовывается, но все равно сыплется, как и должно быть.

Курагу нужно хорошенько промыть и нарезать вдоль на 3-4 части небольшими полосками. Если вы не любите курагу, можно заменить ее изюмом или вообще не использовать.

Готовим начинку

Секрет вкусной ватрушки - в легкой воздушной начинке. Чтобы добиться максимально нежной консистенции, есть пара трюков:

Во-первых, творог лучше купить на рынке - домашний, не рассыпчатый. Если такой возможности нет, просто добавьте в творог большую столовую ложку сметаны.

Во-вторых, если вы не очень торопитесь и у вас есть 10-15 лишних минут, лучше всего отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (лучше заменить его сахарной пудрой), добавить ванильную эссенцию или ванилин. Затем добавить творог и все хорошенько взбить миксером.

Белки взбить в отдельной миске с лимонным соком в крепкую пену. Затем аккуратно соединить белки с творожной массой, осторожно перемешивая, но не взбивая.

Такая процедура превращает обычную творожную начинку в нежнейшее суфле!

Если же вы хотите максимально ускорить процесс, можно просто взбить яйца с сахаром и творогом. Проще простого:) Так тоже очень вкусно.

Выкладываем начинку на первый слой крошки.

Сверху раскладываем нарезанную курагу.

Равномерно засыпаем ватрушку оставшейся крошкой. Отправляем в духовку на 40 минут (температура 180 градусов).

В процессе выпечки ватрушка может хорошо подняться, но потом она осядет.

Перед подачей ее лучше всего полностью охладить.

Достаточно простой рецепт, а по вкусу гораздо лучше обычной творожной запеканки и ничем не хуже всеми любимого чизкейка.

Путешествие по Таиланду с дизайнером Кристиной Бобковой

Кайя Гербер - новая муза Карла Лагерфельда

Лето в стиле 90х: 4 выхода Эмили Ратаковски, которые нужно повторить

Загрузка...